[過去ﾛｸﾞ] 【総合】 飲料・食品総合スレッド32 (982ﾚｽ)
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345(1): (dion軍) 2018/01/08(月)09:35 ID:uiNUSfFn(1/6) AAS
>>341
第３のビールの場合ビール味の炭酸水ジュースにエタノール（彼等は醸造用アルコールと呼ぶ）を加える。
言わば昔流行ったホッピーの様な物。
これは一般に市販されている日本酒でも混ぜられる。
酒造会社では樽買いと言って小さな酒蔵から酒を仕入れ自分の所の酒タンクで混ぜ
量を増やす為に水を加える。
当然アルコール度は下がるのでこの醸造用アルコールと言う物を加え適度なアルコール度数にする。
この状態では単に辛い味の無いアルコール水なのでこれに蔗糖、果糖、ブドウ糖などの糖類を加え
そのメーカの味付けをする。
これを通称アル添酒と言う。（アルコールを添加した酒）
省16
403: (愛知県) 2018/01/12(金)22:44 ID:S78WpW8+(2/2) AAS
>>337
>酒は飲みたし被曝は怖いと言う方には蒸留酒。
蒸留酒も過信しないほうがいい
アルコール度を調整するために水が添加されるから
>>345
>これを通称アル添酒と言う。（アルコールを添加した酒）
アルコール発酵を止めるためにアルコールを添加する場合と
飲料の大部分のアルコールを添加したアルコールが占める場合があるはず
アルコール添加しないでうまく発酵させるには高い技術が必要で
そうじゃない酒造会社は失敗しないようアルコール添加することが多い
省11
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