[過去ﾛｸﾞ] 【総合】 飲料・食品総合スレッド34 (1002ﾚｽ)
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381: (やわらか銀行) 2018/06/20(水)00:46 ID:ZHuH12U5(1) AAS
ライスジュレ
茨城県産
2018年6月19日放送 "新食材"で起死回生！｜日経スペシャル ガイアの夜明け : テレビ東京
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価格.com - 「ガイアの夜明け 〜”新食材”で起死回生！〜」2018年6月19日（火）放送内容 | テレビ紹介情報
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ライスジュレ
東京・二子玉川にあるカフェ「タマクーヘン」のメニューは小麦粉を使わないグルテンフリー。人気のパンには“ライスジュレ”は使われている。
大阪にある「千房 道頓堀ビル店」でもライスジュレが使われた「豚玉 新味〜グルテンフリー〜」が人気だという。ライスジュレは家庭用としても販売されており300グラム540円。
1962年当時、日本人は1年に118kgの米を食べていたが、2016年では54kgに激減した。それに伴い米農家も衰退。約495万戸あったが2015年には約90万戸となった。農業機械メーカー・ヤンマーは米農家を救おうとライスジュレを手がけている。
国内シェア2位の農業機械メーカー・ヤンマー。茨城・河内町にはヤンマーが建てた工場「ライステクノロジーかわち」がありライスジュレが生産されている。
ライスジュレは高アミロース米で作られており、水分量を変えることで幅広い料理に使えるという。
2010年に設立したヤンマーの子会社・ヤンマーアグリイノベーションの社長・橋本さんは現在社員8人を率いている。橋本社長は「コメを加工して付加価値を上げれば絶対農家のためになる」と話す。
コメ農家・榎本さんは“ミズホチカラ”というライスジュレ用の高アミロース米を生産しており「そろそろ価値観を変えていかないと。チャレンジして橋本さんに人生を駆けるつもり」と話す。
ライステクノロジーかわち
国内シェア2位の農業機械メーカー・ヤンマー。茨城・河内町にはヤンマーが建てた工場「ライステクノロジーかわち」がありライスジュレが生産されている。ライスジュレは高アミロース米で作られており、水分量を変えることで幅広い料理に使えるという。
情報タイプ：企業 URL：外部ﾘﾝｸ:ricetech-k.com
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