[過去ﾛｸﾞ] BS-TBS 10283 (1002ﾚｽ)

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5: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2021/09/06(月) 21:12:06 ID:zBIj+/YM 9月13日(月)よる9:00〜 #1027 制作中 #854 京成船橋「やきとり大松」 #913 赤羽岩淵「料理 太助」 #970 中野富士見町「もつやき山本」 ■ #854　京成船橋「やきとり大松」 2018/9/3 初回放送 創業43年の備長炭焼鳥の店。母娘で伝統の味を守り続けている。 正肉とレバは鳥取産銘柄鶏の｢大山どり｣を使うなど肉質にこだわりを持っている。 カウンターの大皿料理と船橋市場から仕入れる魚介の料理も評判。 特にマグロの中落ちを混ぜた｢ひっかき｣が人気。吉田さんの〆は、いつもの焼きおにぎりだった。 ■ #913　赤羽岩淵「料理　太助」 2019/9/9 初回放送 10代で向島や浅草の料亭･割烹で修業した大将が独立して半世紀。 赤羽の飲食街は目と鼻の先。 白木カウンターと能舞台を模した小上がりが渋い。 大将はフグの調理師免許を持つだけに海鮮系は申し分ない。 特に自家製の珍味が出色。飛魚やキスの真子の塩辛を食べた吉田さんも驚嘆していた。 ■ #970　中野富士見町「もつやき山本」 2020/9/21 初回放送 昭和57年創業の老舗もつ焼店。 もともとは戦後に始めた精肉店で、3代目がもつ焼の専門店へと鞍替え。 長年の付き合いで仕入れているモツは、その日の朝に仕入れたもののみ。 生のモツを店の奥で切り分け、一家総出で串に刺し提供している。 ここで味わえるのは、旨いもつ焼とアットホームでにぎやかな会話。 新宿のビル群が見える通り沿いにありながら、下町情緒が味わえる酒場だ。 H T http://tanuki.5ch.net/test/read.cgi/livebs2/1630929103/5

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