[過去ﾛｸﾞ] 【ﾏﾀｰﾘ】情報7daysニュースキャスター (479ﾚｽ)
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248(3): 2022/07/30(土)22:48 ID:4F5MBdjL(1) AAS
安全に生魚食うには冷凍して数日置かないといけないのはもったいない
249: 2022/07/30(土)22:49 ID:3z3pGss8(5/17) AAS
>>248
マグロは数日寝かせたほうが旨くなるんでしょ
415: 2022/07/30(土)23:15 ID:wMeosbns(11/13) AAS
>>248 >>261 背身だったら全然大丈夫だよ。
「カツオ生食は背側を」厚労省 アニサキス食中毒で報告書
外部ﾘﾝｸ:www.minato-yamaguchi.co.jp
424: 2022/07/30(土)23:17 ID:wMeosbns(12/13) AAS
>>248
養殖魚にアニサキスはいない？
魚種、天然種苗か人口種苗か、等で変わってきますが、サーモン、タイ、ブリ、カンパチはまず大丈夫です。一尾をさばくならタイが刺身初心者にはおススメの魚種です。
養殖魚の餌は冷凍か乾燥していて餌内のアニサキスは死んでおり、エサから魚にアニサキスが移る事はなく安心です。サーモンは生で食べていますが、養殖されているからです。
※養殖鮭はサーモン、日本の天然鮭は「鮭・秋鮭・白鮭」と区別されて売られています。日本で白鮭はルイベとして冷凍して食べられていたのは保存とアニサキス対策のため。生活の知恵なのです。
外部ﾘﾝｸ:osakana.suisankai.or.jp
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