[過去ﾛｸﾞ] ［個人経営］飲食店 128皿目【オーナーシェフ】 (1002ﾚｽ)
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12: 2020/01/30(木)12:00 ID:WGPJ+7BM0(1) AAS
>>11
お前は字も読めないのか？
ここはオーナーシェフスレだぞ？
お前こそ勘違いしてんじゃねえよ
13: 2020/01/30(木)12:30 ID:sjY+AEZ00(2/2) AAS
はいよ！
2chｽﾚ:management
14(2): 2020/01/30(木)14:54 ID:DEXJreJZ0(1) AAS
あのお客さん最近来ないなって思ってたら亡くなってた。
って事が最近増えた…
15: 2020/01/30(木)16:14 ID:WCuaj8bN0(1) AAS
そういうの感じる段階になると実際はもっと客が消えてるんじゃないか？
新規を客増やし育てないと先細るぞ
16: 2020/01/30(木)16:28 ID:V7dyHiBs0(1) AAS
>>14
田舎だとあるある
人口減ってくし新規顧客なんて来ねぇよな
17: 2020/01/31(金)07:24 ID:Q0yOQMdH0(1) AAS
最近来ないなって客がGoogleで星２つつけて苦言を書き込んでた。
些細なことで「二度と行かない」だって。
18: 2020/01/31(金)14:59 ID:UQwt63BI0(1/4) AAS
>>14
ウチは高齢の人のサークルで毎回宴会をやってくれてたんだけど、
毎回一人、二人と減っていくんだよね。死別もあるし入院や高齢者施設入りとかも。
１０年以上前に２５人位から始まって、去年ついに３人になって
「今回が最後です。お世話になりました」って言われたときはホント寂しい気持ちになった。
忙しい時に、「飲まない宴会は迷惑だ」なんて思いながら料理してしまった自分に嫌悪感を持った。
19(1): 2020/01/31(金)15:13 ID:f7fBYswg0(1/2) AAS
Googleで星一つにしてた奴の別のクチコミ見たら、経営者らしくて自分の会社星五つにして
「働きやすくて良い会社です」
とか書いてて笑った
20: 2020/01/31(金)15:16 ID:f7fBYswg0(2/2) AAS
>>19
あーあの時のあいつかと分かったけど、横柄でいかにもパワハラしそうなオヤジだったよ。
21: 2020/01/31(金)18:31 ID:UQwt63BI0(2/4) AAS
みんなコロナウイルスの影響はどう？
なんか先週辺りからジワジワ客が減ってる。＠東京２３区住宅地町中華。
22(1): 2020/01/31(金)19:11 ID:T7SkpJDu0(1/2) AAS
中国人雇ってるの？
23: 2020/01/31(金)20:57 ID:UQwt63BI0(3/4) AAS
>>22
パートで一人雇ってるけど…それか？
近所じゃマスク売り切れ状態。
テレビじゃ「居酒屋や食堂での長時間の飲食」が濃厚接触とか言い出すしさ…
なんか嫌な予感しかしない。
24: 2020/01/31(金)21:29 ID:T7SkpJDu0(2/2) AAS
お客さんもマスクしてる人増えたよ
気になるだけかもしれないが…
入り口にアルコール消毒のボトル置いたら結構な頻度で使う人がいるね
25: 2020/01/31(金)21:55 ID:UQwt63BI0(4/4) AAS
入り口にアルコール消毒のボトルか、良いねそれ。
明日買いに行こうかと思ったけど売り切れてないかな？
あれか、まな板とか消毒用のアルコールを霧吹きかなんかに入れて置いておくか。
26(1): 2020/02/01(土)10:19 ID:Y1x7FH7u0(1) AAS
料理人が集まる場所って2chにないね。世間に結構いるはずなんだけど
youtubeでも最近結構いるね
27(2): 2020/02/01(土)11:31 ID:IL159d7e0(1) AAS
>>26
自分でスレ立てなよ。
料理人って範囲が広くてざっくりしたくくりでしかない。
料理研究家も評論家も愛好家もユーチューバーでもプロでも素人でもいる。
オーナーシェフは、料理そのものを材料としてそれを食べてもらう事で収益を上げるプロ。
調理も経営も同時にやるプロがオーナーシェフ。かなり明確な区切りがあるからこそ特有の話があってこそ雑談からも有意義な情報も出る。
28: 2020/02/01(土)13:13 ID:ksdW33zA0(1) AAS
>>27
お前は字も読めないのか？
ここはオーナーシェフスレだぞ？
お前こそ勘違いしてんじゃねえよ
29(1): 2020/02/01(土)22:05 ID:Ki4lvGp/0(1) AAS
今日豊洲市場に行ったんだけど
飲食店街も日本人ばかりでガラガラだった
いつも大量にいる中国人がいなくなったから
観光客相手も商売も大変かもなー
30(1): 2020/02/01(土)23:52 ID:yloY9rjP0(1) AAS
>>29
邪魔だから助かるわ観光客向けの店全部つぶれろよ
31: 2020/02/02(日)11:01 ID:ih03as5y0(1/3) AAS
>>30
俺もそう思うけど、飲食店じゃない店も売り上げ被害を受ける
その人達は客なわけで…
夏休みに沖縄家族旅行を計画してたけどオリンピックに加えコロナウイルス。
ちょっと無理目な感じだなあ。売り上げ減が理由にならなきゃ良いけど心配だ。
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