[過去ﾛｸﾞ] ［個人経営］飲食店 128皿目【オーナーシェフ】 (1002ﾚｽ)
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24: 2020/01/31(金)21:29 ID:T7SkpJDu0(2/2) AAS
お客さんもマスクしてる人増えたよ
気になるだけかもしれないが…
入り口にアルコール消毒のボトル置いたら結構な頻度で使う人がいるね
25: 2020/01/31(金)21:55 ID:UQwt63BI0(4/4) AAS
入り口にアルコール消毒のボトルか、良いねそれ。
明日買いに行こうかと思ったけど売り切れてないかな？
あれか、まな板とか消毒用のアルコールを霧吹きかなんかに入れて置いておくか。
26(1): 2020/02/01(土)10:19 ID:Y1x7FH7u0(1) AAS
料理人が集まる場所って2chにないね。世間に結構いるはずなんだけど
youtubeでも最近結構いるね
27(2): 2020/02/01(土)11:31 ID:IL159d7e0(1) AAS
>>26
自分でスレ立てなよ。
料理人って範囲が広くてざっくりしたくくりでしかない。
料理研究家も評論家も愛好家もユーチューバーでもプロでも素人でもいる。
オーナーシェフは、料理そのものを材料としてそれを食べてもらう事で収益を上げるプロ。
調理も経営も同時にやるプロがオーナーシェフ。かなり明確な区切りがあるからこそ特有の話があってこそ雑談からも有意義な情報も出る。
28: 2020/02/01(土)13:13 ID:ksdW33zA0(1) AAS
>>27
お前は字も読めないのか？
ここはオーナーシェフスレだぞ？
お前こそ勘違いしてんじゃねえよ
29(1): 2020/02/01(土)22:05 ID:Ki4lvGp/0(1) AAS
今日豊洲市場に行ったんだけど
飲食店街も日本人ばかりでガラガラだった
いつも大量にいる中国人がいなくなったから
観光客相手も商売も大変かもなー
30(1): 2020/02/01(土)23:52 ID:yloY9rjP0(1) AAS
>>29
邪魔だから助かるわ観光客向けの店全部つぶれろよ
31: 2020/02/02(日)11:01 ID:ih03as5y0(1/3) AAS
>>30
俺もそう思うけど、飲食店じゃない店も売り上げ被害を受ける
その人達は客なわけで…
夏休みに沖縄家族旅行を計画してたけどオリンピックに加えコロナウイルス。
ちょっと無理目な感じだなあ。売り上げ減が理由にならなきゃ良いけど心配だ。
32(1): 2020/02/02(日)16:54 ID:pt3JmMai0(1) AAS
>>27
3行目がよくわからない
33(4): 2020/02/02(日)17:14 ID:XlAqQN2o0(1) AAS
みなさん、健康増進法どう対応しますか？
どうしても禁煙にしたくないんですけど
34: 2020/02/02(日)18:30 ID:ih03as5y0(2/3) AAS
>>32
スマン。「料理人」ってくくりの話。料理を作るだけの料理人やら研究するだけの料理人やら調理を見せるだけの料理人やら沢山いる。
料理をする人全てが料理人だから、店舗運営板のオーナーシェフやら飲食店やらのスレでやるべきじゃないと言いたかった。
>>33
4月からだっけ？ホントに全店舗が禁煙になるのかな？
保健所かなんかから来てた冊子、捨てちゃったみたいで見つからない。
35(1): 2020/02/02(日)18:39 ID:ODuLLRDu0(1) AAS
>>33
・客席面積100平方メートル以下
・資本金5000万円以下
・既存店（2020年3月31日までに開業）
この要件を満たしたら問題なくタバコOKで営業出来るだろ
要件満たしてないのに無許可で喫煙店続けたいとかいうヤニカス犯罪者は容赦なく通報して潰してやるから楽しみにしとけ
36(2): 2020/02/02(日)19:34 ID:W+tjVRU/0(1/2) AAS
>>33
たばこ屋さんに聞いてみよう。
たばこ屋さんには、出張販売というものがあるから
そうするとその店で売ることになるから必然的に吸うことが
できる。
37: 2020/02/02(日)19:37 ID:PWVtIwQZ0(1/2) AAS
調べたら地味に罰則重いな保健所にも喧嘩売ることになるし破る奴居ないだろこれ
罰則（過料）
施設管理者：50万円以下
喫煙者：30万円以下
38(1): 2020/02/02(日)19:42 ID:PWVtIwQZ0(2/2) AAS
>>36
これか、主食出してないのが条件になるから場合によっては厳しくねえか
イ.喫煙を主目的とするバー・スナック等
たばこの対面販売（出張販売を含む。）をしていること
設備を設けて客に飲食をさせる営業（「通常主食と認められる食事」を主として提供するものを除く。）を行うものであること
※「対面販売」とは、たばこ事業法第22条第1項の製造たばこ小売販売業の許可を得た者が営業を行う場所又は第26条第1項の出張販売の許可を受けた場所においてたばこを販売する者によって購入者に対して、たばこを販売することをいい、自動販売機のみによるたばこの販売はこれに該当しません。
※「主食」とは、社会通念上主食と認められる食事をいい、米飯類、パン類（菓子パン類を除く。）、麺類、ピザパイ、お好み焼き等が主に該当するものですが、主食の対象は各地域や文化により異なるものであることから、実情に応じて判断されます。
39: 2020/02/02(日)19:50 ID:W+tjVRU/0(2/2) AAS
>>38
店によっては、トライする価値があると思う。
40: 2020/02/02(日)22:16 ID:ih03as5y0(3/3) AAS
東京は有無を言わさずダメなんじゃないっけ？
41: 2020/02/02(日)22:58 ID:FBtbolDV0(1) AAS
未成年入れなくなるよ
家族連れのお客様
学生のアルバイト達も
ウチは無理だな…
42(1): 2020/02/03(月)10:30 ID:gb8NXbZn0(1/3) AAS
ウチも禁煙しかないな。店外でって事になるだろうな。
でもさ、大抵は路上喫煙も禁止されてるでしょ？
店舗駐車場でも隣接してれば喫煙場所作れるかもしれないけど、ウチは無理。
店の入り口前で吸わせたんじゃ禁煙の意味が無いし、換気扇で店内に煙を引き込んじゃう。
こりゃあさすがに不安だな。
43: 2020/02/03(月)11:54 ID:5guoTGeM0(1) AAS
>>42
多分灰皿置かないとポイ捨てでゴミだらけになって最悪火事になる
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