[過去ﾛｸﾞ] 【個人経営】飲食店 129皿目【オーナーシェフ】 (1002ﾚｽ)
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207: 2020/03/25(水)10:53 ID:z5Cecwxq0(1/5) AAS
>>206
そうなんだよな。「店長の能力以上の店は存在しない」って奴。
明らかに自分より能力の劣る上司にはついていけないからな。
俺は経営者として料理人として常にコレを気をつけてる。
ただ、世の中には馬鹿が存在するのも事実。
ダメな奴を拾っちゃった時は、育てようなどと考えるより取り替えた方が良い。
本当に店の質が落ちる。結果育たなかったって場合、双方のダメージが大きくなる。
221: 2020/03/25(水)20:26 ID:z5Cecwxq0(2/5) AAS
ウチ東京だけど、週末どうなるんだろ…休まないとダメかな？
いよいよヤバイ事になってきたな。
224: 2020/03/25(水)20:47 ID:z5Cecwxq0(3/5) AAS
今日、来週に小さい宴会の予約入ったけど…
明後日も宴会予約あるけど、どうなるのかな？やっちゃって良いのかな？
こりゃあホント、やばいぞ…
229: 2020/03/25(水)21:15 ID:z5Cecwxq0(4/5) AAS
>>228
普段なら全力で否定するくせによ！
230: 2020/03/25(水)21:26 ID:z5Cecwxq0(5/5) AAS
>>227
どうせ雇われ労働者の戯れ言だよ
募集出した時のあのスリル。本当に嫌なもんだ。
採用する時なんてホント博打。
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