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641: (ｺｰﾄﾞﾓ 8eac-ahOC) 2019/05/05(日)20:19:58.879987 ID:gJF9KbXP00505(1) AAS
個々の脂肪酸によって違うが全体として飽和／脂肪酸はLDLを上げ、
不飽和／脂肪酸はLDLを下げる傾向がある
この理由は酸化還元にあると思う
飽和／脂肪酸は酸化されにくく、不飽和／脂肪酸は酸化されやすい
これは裏を返せば、飽和／脂肪酸は「酸化剤」であり、不飽和／脂肪酸は「還元剤」であるということだ
つまり飽和／脂肪酸は、活性酸素と同じように、体内で酸化剤として働き細胞を傷つけ
不飽和／脂肪酸は活性酸素を還元して無害化するということではないだろうか
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