[過去ﾛｸﾞ] ひろゆき「親韓スレに発狂カキコしてスレ伸ばしてる奴バカです(笑)」7 (370ﾚｽ)
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265(1): 01/27(土)20:21 ID:9v5h3LH20(1) AAS
韓国風のおでんを作ってみよう！「油揚げとはんぺんで韓国の練り物“オムク”風に」
韓国風のおでんに挑戦してみよう！
冬の最強メニューといえばおでんだが「具や味がマンネリ気味で、飽きてしまう…」。
そんな人におすすめなのがアジアンテイストのおでん。
韓国の練り物”オムク”が主役の＜韓国風おでん＞と、シンガポールやマレーシアのローカルフード、骨付き肉を使った＜バクテーおでん＞。
2つのおでんの作り方と味わい深いシメも合わせてご紹介します。
今夜はエスニックなおでんで温まりましょう！
教えてくれた人 上島亜紀さん／料理研究家
簡単でおいしい家庭料理が人気。
『切って並べて焼くだけ！ごちそうオーブン料理』（Gakken）など著書多数。
韓国風おでん
油揚げに具を挟んで“オムク”風に だし A和風だし ＜和風だし（無塩）…3カップ 酒…1/4カップ 塩…小さじ2/3＞ たね はんぺん串＜油揚げ（お稲荷さん用）…2枚 はんぺん…1枚 えごまの葉…4枚＞ 肉バラ串＜油揚げ（お稲荷さん用）…2枚 豚バラ肉…4枚 えごまの葉…4枚＞うずらの卵水煮…6個 トッポギ…6本 早煮え昆布…15cm長さを4枚 味変 Bヤンニョムジャン＜コチュジャン・酢…各大さじ2 白すりごま…大さじ1 5mm幅に切ったにら…3本分 みそ…大さじ1/2＞
作り方 【1】油揚げはペーパータオルでしっかり押さえて油を取り除き、開いて縦半分に切る。
はんぺんは縦半分に切ってから厚みを半分に切る。
はんぺんと3等分に折ったえごまの葉を油揚げで挟み竹串で波状に刺す。豚バラとえごまの葉を油揚げで挟み竹串で波状に刺す。同様にそれぞれ4本作る。 うずらの卵は3個ずつ竹串に刺す。
【2】鍋にAと昆布を入れて加熱し、煮立ったら昆布を取り出して結んで戻す。
【1】の串を加え、弱めの中火であくを取りながら10分煮込む。うずらの卵、トッポギを加え、トッポギが柔らかくなるまで1～2分煮込む。
【3】Bを混ぜ、好みでつけて食べる。
外部ﾘﾝｸ:news.yahoo.co.jp
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