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304(3): 2023/11/18(土)13:50 ID:s1jdZ0980(1/5) AAS
デザフェスのマフィン食中毒は、もしかしたらセレウス菌によるものかも？
海外だとチャーハン症候群と呼ばれているとか
（セレウス菌は再加熱しても死滅しない）
外部ﾘﾝｸ:news.yahoo.co.jp
【5日前のパスタを食べた20歳の学生が死亡】電子レンジの再加熱での殺菌効果も期待できない「チャーハン症候群」の恐怖
320: 2023/11/18(土)20:17 ID:LJwWp6B00(2/4) AAS
>>304
セレウス菌って割とどこでもいる
水辺にとか土壌とか埃の中にも
でも、大腸菌群の一つだから割と殺菌は容易で、恐らく加熱時間か温度が足らなかったんだよね
321: 2023/11/18(土)20:20 ID:LJwWp6B00(3/4) AAS
>>304
補足
レンチンじゃ中まで充分に熱くはならないからね
322: 2023/11/18(土)20:22 ID:LJwWp6B00(4/4) AAS
>>304
ごめん！セレウス菌は中々芽胞を作るから、もし芽胞を使った後だと殺菌は容易ではなかったわ
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