[過去ﾛｸﾞ] 【ミシュランガイド国際ディレクター】中国料理の地位は「10年前の日本料理」と同じ [5/10] [昆虫図鑑★] (545ﾚｽ)
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1(16): 昆虫図鑑 ★ 2022/05/10(火)11:49 ID:CAP_USER(1) AAS
(略)
1月には「ミシュランガイド北京2022」を発表した。われわれは、北京のレストランを高く評価し、「北京は美食の街としての魅力と潜在力を明らかに示している」と表明した。感染症の関係で、私は北京で行われた発表会はビデオ方式であいさつしたわけだが、北京やそれ以外のアジア地域で「ミシュランガイド」のチームは引き続き作業を行うことができる。彼らは北京で新たに開店した複数の高級レストランに強い印象を受けた。北京の飲食業は依然として、比類のない活力を持っている。そのことを反映したのが「ミシュランガイド北京2022」だ。
北京は中国の首都であり、中国各地の美食を提供する条件があることは明らかだ。各地の美食は北京の地元の飲食文化に影響を与えている。北京以外の中国の大都市でも飲食業が活況を示している。「ミシュランガイド」が中国で扱う地域は、上海、広州、四川などと拡大しつつある。中国の多くの地方で、飲食業の前途は明るい。
「ミシュランガイド北京2022」では、北京市内の二つのレストランを「三つ星」と評価した。私は選定には直接関与しておらず、チームとしての集団作業の結果だ。「ミシュランガイド」は、世界の他の地域と全く同一の基準で中国国内の「三つ星レストラン」を選出している。基準の維持のためには非常に努力している。北京の「三つ星レストラン」は、ニューヨークやパリの「三つ星レストラン」と質の面で違いは全くないはずだ。
■世界における中国料理の地位は「10年前の日本料理」と同じ
省6
526: <丶｀∀´> 2022/05/15(日)14:12 ID:dLclfLHG(1) AAS
>>524
韓国は圏外 馬鹿舌
527: <丶｀∀´> 2022/05/16(月)02:08 ID:ndlhbzzC(1) AAS
>>524
さり気なく紛れ込ませればバレないとでも思っているのか？
食べ物・食べ物・食べ物・ウンコ・食べ物・食べ物・食べ物
という序列は違和感どころか悪臭放ってるんだよ
528: <丶｀∀´> 2022/05/16(月)11:05 ID:ttA0tPuw(1) AAS
524
序列とかどうでもいい。
個人的にはフランス料理？何それすごいの？としか思わんけど。
庶民離れを気取ればなおさらそう思う。
529: <丶｀∀´> 2022/05/16(月)12:07 ID:cOgaVPb2(1) AAS
ミシュランはフランスだから当然フランス料理に対して贔屓目
そして中華イタリアには厳しい
しかし日本料理には比較的好意的評価
それは何故かと言うとフランス料理は火の料理かつ足し算の料理であり
中華イタリアと同類の料理となる
中華イタリアはフランス料理のガチンコ競合相手となるからプライド高いフランス人は中華イタリアをフランス料理より低く評価するのである
対して日本料理は水の料理かつ引き算の料理というフランス料理とは対極に位置する料理なためにフランス料理とは敵対関係にならないためにフランス人も好意的に評価するのである
530: <丶｀∀´> 2022/05/16(月)12:13 ID:lRsE9oUY(1) AAS
高級な懐石料理から庶民の弁当まで大絶賛してるんだもんな
高級なフランス料理にカニカマ使われてるとかだし
和食大好きすぎるだろフランス人
531: <丶｀∀´> 2022/05/16(月)12:32 ID:w8jPLdsf(1) AAS
中華は日本人好みに改良されてるものは本当に美味しい
韓国料理もキムチ鍋はわりと好きだけど
すき焼きみたいな韓国焼肉や参鶏湯、韓国のり巻は
わざわざ食べようと思うほどのおいしさはない
まあ、日本食が上位互換だし、そりゃそうか
532: <丶｀∀´> 2022/05/16(月)14:08 ID:sA7quk2x(1) AAS
>>176
飛行機は羽が生えてる中での範疇だし4本足じゃない
533(1): <丶｀∀´> 2022/05/16(月)19:13 ID:YIUsgT9X(1) AAS
基本的に中華は火を通さないと食べれない。
534: <丶｀∀´> 2022/05/16(月)19:18 ID:krZZvIBk(1) AAS
>>524
マジレスするけど韓国料理なんか韓国人がやってる以外に存在しないぞ
中華とか日本料理屋にまぎれてるだけ
535: <丶｀∀´> 2022/05/16(月)19:21 ID:IvHNitab(1) AAS
>>533
水も食材も悪いから
とにかく火を通すしか方法がない
536: <丶｀∀´> 2022/05/16(月)23:01 ID:ZyxPZvUD(1) AAS
中華料理ってさ、基本家庭料理だから
満漢全席は決して家庭料理じゃない
537: <丶｀∀´> 2022/05/17(火)03:24 ID:p5ycBHUo(1) AAS
>>1
ミシュランの評価に何の意味があるの？
どこで食べてもハズレが少ないのが中華料理と言われてるのに
538: <丶｀∀´> 2022/05/17(火)03:30 ID:rZGEMdb3(1/2) AAS
ちうごく料理って二脚羊だっけ？
539: <丶｀∀´> 2022/05/17(火)03:37 ID:exkvkln0(1) AAS
フランスでインチキ臭いレストランを経営しているのは
だいたいが中国人。
フランスで中国と中国人のイメージが悪すぎるので中華料理は人気が無い。
在仏中国人は日本文化愛好家の多いフランス人の日本の良いイメージに便乗している。
要は、なりすまし。
540: <丶｀∀´> 2022/05/17(火)04:00 ID:30nuMGK9(1/3) AAS
中国も韓国も使い回しをなんとかしろや
未だにやってるからな
ミシュラン以前の問題だぞw
541: <丶｀∀´> 2022/05/17(火)04:00 ID:30nuMGK9(2/3) AAS
中国も韓国も使い回しをなんとかしろや
未だにやってるからな
ミシュラン以前の問題だぞw
542: <丶｀∀´> 2022/05/17(火)04:05 ID:30nuMGK9(3/3) AAS
>>524
一軍がフランス、イタリア、日本、中華、タイ
二軍がトルコ、スペイン、メキシコ
三軍が韓国、ギリシャ、レバノン、インド
って感じだろ
543(1): <丶｀∀´> 2022/05/17(火)04:21 ID:rZGEMdb3(2/2) AAS
>>524
朝鮮半島に日本統治時代以前に料理なんて無かったじゃんwww
貨幣経済も無かったし国民総乞食で何か食えればラッキーな生活ww
チョンが口開けてクッチャクッチャ噛むのは
「どうだ俺様は物が食えるくらいラッキーで裕福なんだぜえww
御前ら羨ましいがれ！ww」
って表現だからwww
544: <丶｀∀´> 2022/05/24(火)10:25 ID:racNhLs1(1) AAS
中国人とは違って
日本人は確かにルールを守る・・・だから「温かみを感じない」
中国人とは違って
日本人は確かに約束を守る・・・だから「温かみを感じない」
中国人とは違って
日本人は確かにウソをつかない・・・だから「温かみを感じない」
中国人とは違って
日本人は確かにワイロが通じない・・・だから「温かみを感じない」
中国人とは違って
日本人は確かに清潔だ・・・だから「温かみを感じない」
省2
545: <丶｀∀´> 2022/05/24(火)13:01 ID:d+SghO5o(1) AAS
>>543
糞喰ってもクチャるんですかね？
悪臭を放ちそうだからマジで勘弁してほしいけど。
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