[過去ﾛｸﾞ] ◆雑談スレ704◆トーフ・ザ・ムービー クソ映画について語ろう！ [仮面ウニダー★] (1002ﾚｽ)
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865(1): <丶｀∀´> 12/05(木)19:46 ID:gWsQA0vu(2/4) AAS
このスパイス すっぱいっす！
866(1): 恒天観測員334号 警備員[Lv.12][新] 12/05(木)19:56 ID:HIVrgO8L(2/3) AAS
>>862
カレー粉最強と聞く
867: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さま 12/05(木)19:58 ID:9rJIkLOZ(1/4) AAS
昆布や鰹節、イリコの出汁と胡椒、唐辛子はあうんだけど
シナモン、クローブ、ナツメグなんかちょっと無理
バジル、オレガノ、ローリエ、タイムあたりは致命的にあわない
カレーの隠し味に和風出汁くらいはアリなんだけど
対等に扱うとありえない感じになる
868: （ ◎ゝ◎） ◆GWW3vGhnnw 12/05(木)20:01 ID:YmvDkad8(3/10) AAS
ニッキ飴とか八ツ橋とかシナモンお菓子には使ってるけど日本料理とかであんまり使わないね
869: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さま 12/05(木)20:09 ID:9rJIkLOZ(2/4) AAS
そばに使ってみたけど無理だったし
ミントやリコリスなんてどうにもならない
870: <丶｀∀´> 12/05(木)20:09 ID:RmfVqFy8(3/4) AAS
>>855
自信を持って言う、俺はホモじゃない。
ただし人かどうかは俺自身自信がない。
>>865
下ごしらえか保存で失敗したね。
871: （ ◎ゝ◎） ◆GWW3vGhnnw 12/05(木)20:13 ID:YmvDkad8(4/10) AAS
和風スパイスは七味唐辛子とかになるのかな？
ハーブは長ネギとか大葉とか茗荷
872: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さま 12/05(木)20:16 ID:9rJIkLOZ(3/4) AAS
七味、山椒、わさび、からしかなあ
ミョウガや刻みネギ、白髪ネギ、かいわれ、三つ葉、大葉、大根おろしみたいな薬味って概念は外国にあるのかね
873: （ ◎ゝ◎） ◆GWW3vGhnnw 12/05(木)20:18 ID:YmvDkad8(5/10) AAS
山椒と山葵当たり前すぎて忘れてた
874: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さま 12/05(木)20:23 ID:9rJIkLOZ(4/4) AAS
ネギ油、ごま油、オリーブ油も
ある意味スパイスやハーブと同じ使い方
数滴たらして料理の香り付けに使うよね
875: ハンターD 12/05(木)20:23 ID:2CK933Ed(1/26) AAS
>>866
無理！
臭み取りは先ず内蔵を出来るだけ早く抜く、ヌメリがあるなら塩や酢で洗う、臭い部位(腹の膜、皮)の除去、牛乳に漬け洗い、したらナツメグ、シナモン、ショウガ、こしょう等のスパイスで食える。
876: <丶｀∀´> 12/05(木)20:24 ID:rOQity9E(1/2) AAS
グルメスレになった
877: ハンターD 12/05(木)20:28 ID:2CK933Ed(2/26) AAS
一応、下ごしらえしたら酒入れ煮るか、揚げ物が良いが、煮物は臭みが残っていると食材が全滅するしリスクは高い。
878(1): <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さま 12/05(木)20:34 ID:9s/oOvez(1/2) AAS
羊が苦手な俺はヤギなんかまったく無理だった
879(1): <丶｀∀´> 12/05(木)20:34 ID:RmfVqFy8(4/4) AAS
唐辛子って南蛮から来たんでしょ。少々新しい気もする。
日本で古いと言えばワサビとかタデあたりかな。
今はタデは滅多に使わないかも知れんけど。
いずれにせよスパイスが重要であることは間違いないね。
ことわざにも「スパイスを制する者が宇宙を制する」と言うで。
880: （ ◎ゝ◎） ◆GWW3vGhnnw 12/05(木)20:38 ID:YmvDkad8(6/10) AAS
中華も内地はかなりスパイス使うからな
ドラクエ3でも胡椒をポルトガに持って帰ったし
881: ハンターD 12/05(木)20:39 ID:2CK933Ed(3/26) AAS
>>878
ヤギも羊も毛があるか無いの違いなので臭いけど、結局下ごしらえだから料理方次第。
882(1): （ ◎ゝ◎） ◆GWW3vGhnnw 12/05(木)20:41 ID:YmvDkad8(7/10) AAS
ヤギのチーズも臭えですよ
883: ハンターD 12/05(木)20:43 ID:2CK933Ed(4/26) AAS
>>882
下ごしらえ出来ないのは知らん！
884: ハンターD 12/05(木)20:45 ID:2CK933Ed(5/26) AAS
ヤギの乳は結構日本で馴染みがあると思うが、私は口にしたこと無いからわからん。
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