[過去ﾛｸﾞ] 【茨城】大洗であんこう祭 名物「つるし切り」に歓声 (684ﾚｽ)
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196(2): 名無しさん＠１周年 2017/11/19(日)16:21 ID:la8pNs1L0(1/2) AAS
>>23
山口でもアンコウはよく水揚げされるけど
別に普通にまな板で切るよ
ぶよぶよで切りづらいっていうけど表面の滑りを落として
ひっくり返してからアナルに刃先を入れてそのまま腹を開く
内臓を手で取りだして頭と背骨の分かれ目を包丁落としてから
頭を引っ張れば皮も一緒に尻尾までとれる
後は切り分けるだけ
吊し切りは伝統だけど昔からただのパフォーマンス目的なんじゃないかなって思う
440(1): 名無しさん＠１周年 2017/11/19(日)19:35 ID:J7rFLw4U0(1/3) AAS
>>196
20〜30kgくらいのでかいのはまな板だと無理、てか乗っからない、つるした方が楽、5分くらいで捌き終わる
559(1): 名無しさん＠１周年 2017/11/19(日)22:17 ID:/Fyp1U0Z0(2/2) AAS
>>196
山口だとアンコウどうやって食べるの？やっぱり鍋？
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