[過去ﾛｸﾞ] パン業界に激震 山崎製パン「イーストフード・乳化剤不使用」表示の是非 (1002ﾚｽ)
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1(26): ガーディス ★ 2019/05/23(木)12:20 ID:Rqe2e4sQ9(1) AAS
2019年5月23日 7時0分
製パン最大手の山崎製パンが、今年３月26日、自社のウェブサイト上に〈「イーストフード、乳化剤不使用」等の強調表示について〉と題したページを公開した。当初は大きな話題になることはなかったが、そのページの存在が知られるにつれ、業界がざわついている。
どんな内容かを紹介する前に、「イーストフード」「乳化剤」について説明しておこう。これらはパン作りに使われる食品添加物である。
イーストフードは文字通り、“イースト菌（酵母）の食べ物”で、イースト菌によるパン生地の発酵を促し、ふっくらしたパンを作るために使う。消費者庁の基準では、塩化アンモニウムや硫酸カルシウム、炭酸カルシウム、リン酸三カルシウムの他、計18種類の物質を総称してイーストフードと呼ぶことを認めている。乳化剤はパン生地の保水性を高めて柔らかさを保つために使われるもので、こちらも同様に、グリセリン脂肪酸エステルや卵黄レシチンなど25種類を総称して乳化剤と呼ぶ。
この「イーストフード」と「乳化剤」をネットでキーワード検索すれば、「危険な毒物」だとして、これらが原材料に使われているパンは買うな、食べるなと警告を発するサイトがずらりと出てくる。一部の消費者には忌み嫌われている物質のようである。
山崎製パンがウェブサイトで主張した骨子の一つは“イーストフードも乳化剤も危険なものではない”ということだ。
省9
983: 名無しさん＠１周年 2019/05/23(木)16:59 ID:0vwqlM3X0(1) AAS
つか、大手のスーパーなどで売ってるパンにまともなのがあるはずがない
984: 名無しさん＠１周年 2019/05/23(木)16:59 ID:/Cn6Cpa60(1) AAS
>>1
うちのおかんがイーストフード避けてるわー。どーでもえんーがな、ておもってしまうけと
985: 名無しさん＠１周年 2019/05/23(木)17:00 ID:VU4wTar70(2/2) AAS
>>855
それを知らない意識高い系多すぎなんだよなｗ
986(1): 名無しさん＠１周年 2019/05/23(木)17:00 ID:i/2t/t0u0(3/3) AAS
>>968
超熟は入ってないようだけど
987: 名無しさん＠１周年 2019/05/23(木)17:01 ID:aVsYbW4V0(1) AAS
天然酵母を作ってパン発酵に使うのは、意外と簡単なのにね
工場持ってるとこなら尚更(´・ω・`)
988: 名無しさん＠１周年 2019/05/23(木)17:01 ID:dinkmYSq0(1/2) AAS
マーガリン
ショートニング
ファットスブレッド
こういう害悪なものを大量にいれた菓子パンを売っているのはどこでしたっけ？(すっとぼけ)
989: 名無しさん＠１周年 2019/05/23(木)17:01 ID:E9n1C+0r0(1) AAS
パンは週2くらいの頻度で自宅のオーブンレンジで作ってるわ
メーカーのパンなんて不味くて食えたもんじゃ無い
よくあんなパン買うなーと思うわw
ただ、うちは子供にも市販のパンは一切与えた事がないので学校上がったらパン食べられないだろうというデメリット（？）もある
990: 名無しさん＠１周年 2019/05/23(木)17:02 ID:9B2WguOl0(1) AAS
これはひどいｗ
そーなのかとヤマザキを買う人が増えるなんて事はおきないぞｗ
ただただ感じ悪い会社という評判が広がるだけｗｗｗｗ
991: 名無しさん＠１周年 2019/05/23(木)17:02 ID:K6lbF4MI0(1/2) AAS
そもそも不健康な小麦使わないと商売にならない不健康な食べ物
992: 名無しさん＠１周年 2019/05/23(木)17:04 ID:vrleiO8p0(11/11) AAS
>>930
手軽だね
>>936
イオンのPVは割と正直だよ表示は
>>966
フランスパン肩に担いで歩こう
993: 名無しさん＠１周年 2019/05/23(木)17:04 ID:dinkmYSq0(2/2) AAS
毒パンが平然と売られているとてもつもない国、日本
アメリカで規制され全廃されたトランス脂肪酸が日本では使い放題
スナックスティック9本入り（山崎製パン）
シュガーロール5個入り（山崎製パン）
コッペパン〜アーモンドクリーム〜（フジパン）
ふんわりソフトパンケーキ3個入〜玄米ミルクホイップ〜（フジパン）
アメリカンファッションドーナツ(5)（山崎製パン）、パイ饅頭5個入り（敷島製パン）
牛乳コッペ〜抹茶クリーム〜（フジパン）
デニッシュドーナツ4個入（フジパン）、スナックパンはちみつレモン8本入（敷島製パン）
大きなチョコチップメロンパン（山崎製パン）
省2
994: 名無しさん＠１周年 2019/05/23(木)17:04 ID:jkxpQW4d0(3/3) AAS
甘くないパンと甘い香りがしないパン作ってくれらＯＫや
995: 名無しさん＠１周年 2019/05/23(木)17:04 ID:kbZYOgLL0(16/16) AAS
>>986
加工油脂は皆おなじだもの
いろんな名前に化けている。
996: 名無しさん＠１周年 2019/05/23(木)17:04 ID:67Xn/RRW0(1) AAS
多分、添加物たたきしてる奴は、食塩さえも毒とか言ってヒステリー起こしそう。
997: 名無しさん＠１周年 2019/05/23(木)17:05 ID:Bs9ntSyn0(1) AAS
＞塩化アンモニウムや硫酸カルシウム、炭酸カルシウム、リン酸三カルシウム
毒でもなんでもないじゃん
998: 名無しさん＠１周年 2019/05/23(木)17:06 ID:SJ9LS6oh0(1) AAS
パンなんてどれもホットプレートで焼けば美味いから
なんでもええわ
999: 名無しさん＠１周年 2019/05/23(木)17:06 ID:K6lbF4MI0(2/2) AAS
その混入率が５％までなら「遺伝子組み換えでない」と表示しても構わない。
1000: 名無しさん＠１周年 2019/05/23(木)17:07 ID:WSYfvZ0i0(2/2) AAS
>>634
そりゃ医者は菓子パン位食うだろｗ ５ｃｈの自炊厨じゃあるまいし
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