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【食】カレー・肉じゃがは牛肉派ですか？東西できれいに別れる「牛肉消費量ランキング」★４ [みなみ★] (1002ﾚｽ)
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99
: 2021/01/24(日)22:33
ID:nOKEM5Ms0(1)
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99: [sage] 2021/01/24(日) 22:33:14 ID:nOKEM5Ms0 https://style.nikkei.com/article/DGXKZO12714730Z00C17A2W02001/ 牛が沢山いた西日本は牛肉文化が継続できたが東日本は牛が少なく豚肉で代用するしかなかった 渡辺大直館長は「最初に開港した横浜では、外国人が求める牛肉の確保に難儀した。そこで神戸から牛の移送が始まった。日本人の食肉の始まりは西も東も牛肉だった」 日露戦争が起きて軍需食料として牛肉の缶詰が戦地に送られ牛肉不足が深刻になる。そこで特に関東では牛肉に代わって安価な豚肉の消費が拡大していくのだ。 経済的に豊かになるにつれ鶏→豚→牛と食肉が変わる傾向が世界的にある。「牛肉文化だった関西は味覚的に成熟しているため、豚肉文化が浸透する余地が少なかった」。 http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1611493667/99
牛が沢山いた西日本は牛肉文化が継続できたが東日本は牛が少なく豚肉で代用するしかなかった 渡辺大直館長は最初に開港した横浜では外国人が求める牛肉の確保に難儀したそこで神戸から牛の移送が始まった日本人の食肉の始まりは西も東も牛肉だった 日露戦争が起きて軍需食料として牛肉の缶詰が戦地に送られ牛肉不足が深刻になるそこで特に関東では牛肉に代わって安価な豚肉の消費が拡大していくのだ 経済的に豊かになるにつれ鶏豚牛と食肉が変わる傾向が世界的にある牛肉文化だった関西は味覚的に成熟しているため豚肉文化が浸透する余地が少なかった
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