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【?】糖尿病による死亡率が全国3位 うどんなどの塩分や炭水化物が多い食べ物に偏らず野菜も積極的に摂りましょう、と香川県が呼び掛け [水星虫★] (1002レス)
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969
(1)
: 2021/08/26(木)13:10
ID:BvD361mK0(8/8)
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969: [sage] 2021/08/26(木) 13:10:39 ID:BvD361mK0 >>965 久山町研究の話を出したのはね、バランスのとれた食事指導と言っても糖質を60%も摂っていては生活習慣病は防げないと言うことを示したかったのよ。 そもそも元になっているカロリーという概念が19世紀のものでね、栄養素ごとに体内で立ち振舞が違うのを一律何キロカロリーなんて当てはめるのが無理だと思う。 糖質100キロカロリーはすべてエネルギーとして使われるがタンパク質100キロカロリーはアミノ酸に分解され様々な用途に使われる。 それを同列に扱っているのが今までの栄養学。 まあ全てとは言わんけどね。 http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1629928779/969
久山町研究の話を出したのはねバランスのとれた食事指導と言っても糖質をも摂っていては生活習慣病は防げないと言うことを示したかったのよ そもそも元になっているカロリーという概念が世紀のものでね栄養素ごとに体内で立ち振舞が違うのを一律何キロカロリーなんて当てはめるのが無理だと思う 糖質キロカロリーはすべてエネルギーとして使われるがタンパク質キロカロリーはアミノ酸に分解され様な用途に使われる それを同列に扱っているのが今までの栄養学 まあ全てとは言わんけどね
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