[過去ﾛｸﾞ] 「広島焼き」「広島風」と呼ばれムッ！ お好み焼き、ご当地ゆえの愛のカタチ★５ [Ikh★] (1002ﾚｽ)
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468(1): 2022/05/04(水)02:57 ID:mYtn9z0f0(1) AAS
>>454
大阪のお好み焼きはちゃんと作ると栄養士がほぼ完全栄養食って言うくらいバランスのいい食べ物なんだよね
粉物って言うけど粉はあくまでも繋ぎに少量使うだけで、たっぷりのキャベツやネギ
卵、肉や魚介の具材、鰹節のカルシウムや青のりのカロテンとか
本来はご飯のおかずにしてもおかしくないレベルのもの
粉物でご飯！？と言われるのはホットケーキみたいに粉たっぷりで焼いてしまう邪道なのが
全国に広まってるからだと思う
天ぷらやフライの揚げ物だって衣に粉使っておかずにしてるんだから、正しいお好み焼きも同じだと思う
広島のは麺が入ってて違うけどな、大阪風のもモダン焼きにするならごはん要らないわ
481(1): 2022/05/04(水)03:03 ID:tFnEnsMP0(8/15) AAS
>>468
生地も少ないほうが美味しいの最近気づいて
キャベツの量に合わせて後から生地かけて混ぜるようにした
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