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【🧄】「生ニンニク食べすぎ」ちょっと待って〝ラーメンに山盛り〟話題も危険 健康に害、原因はにおいの元の物質 [ぐれ★] (555ﾚｽ)
【🧄】「生ニンニク食べすぎ」ちょっと待って〝ラーメンに山盛り〟話題も危険 健康に害、原因はにおいの元の物質 [ぐれ★] http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1720050342/
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1: ぐれ ★ [] 2024/07/04(木) 08:45:42.89 ID:Ak8JZfPo9 ※7/2(火) 7:00配信 withnews 人気ゲーム中、ラーメンに山盛りになったニンニクの描写をきっかけに、「生のニンニクを大量に食べること」についての注意喚起がネット上に相次ぎました。生のニンニクを大量に食べることで起きるおそれのある健康への害について、専門家に話を聞きました。 クセある「辛味」は強い作用 6月下旬、X（旧Twitter）で人気ゲーム中の描写をきっかけに「ニンニク盛ラーメン」が話題になりました。 山のように盛られた生のニンニクをフィクションとして楽しむ人がいる一方で、生のニンニクを大量に食べることについては、健康を害するおそれがあるとして注意喚起をする投稿も多くみられました。 生のニンニクを大量に食べるとなぜ健康を害するおそれがあるのでしょうか。ご本人も“ニンニクマシマシラーメン”の愛好家だという東北大学大学院薬学研究科講師の外山喬士さんはこう説明します。 ニンニクの独特のにおいのもとは、ニンニクの細胞内に存在する硫黄を含む植物成分が、細胞外に漏れ出た際に、細胞外の酵素と反応して変換される「アリシン」です。 ニンニクを切ったり潰したりしたときににおいが発生するのは、そのためです。料理でニンニクを潰してから刻むのは、メカニズムからみても理があることのよう。害虫や草食動物に忌避させる仕組みと言われていますが、これを人間は「おいしそう」あるいは「臭い」と感じる、と考えられているそうです。 このアリシンは舌に存在する受容体と結合すると、強い辛味として認識されます。この受容体は「侵害刺激」の受容体でもあり、あの辛味は強い作用があることの裏返しでもあります。 アリシンは反応性が高く、カビやピロリ菌などの病原菌の構成タンパク質と直接結合して殺菌作用を示すと考えられています。 続きは↓ https://news.yahoo.co.jp/articles/059e413721a4c6049bce7176868d10302e11e5a4 http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1720050342/1
13: 名無しどんぶらこ [sage] 2024/07/04(木) 08:50:54.89 ID:ilt5Xk+G0 キン肉マンかよ http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1720050342/13
198: 名無しどんぶらこ [sage] 2024/07/04(木) 11:03:17.89 ID:qNRP3Fgg0 他の風味もすべて吹っ飛ばすから ニンニンなんてのは爪の先が適量なのよね http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1720050342/198
314: 名無しどんぶらこ [] 2024/07/04(木) 15:54:21.89 ID:6/sBCI0o0 そりゃ茹でてすり下ろしてやらないと http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1720050342/314
509: 名無しどんぶらこ [sage] 2024/07/06(土) 08:42:52.89 ID:NHoRNsuE0 腸内細菌が死滅したときのバックアップは盲腸に保存されているらしい http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1720050342/509
521: 名無しどんぶらこ [] 2024/07/06(土) 18:35:21.89 ID:H+C0GuNp0 >>520 一個丸ごとスライスして醤油とおかかぶっかけ食ったら腹壊した http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1720050342/521
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