[過去ﾛｸﾞ]
世界ふれあい街歩き 22th St.©2ch.net (669ﾚｽ)
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650
: 2015/06/30(火)00:52
ID:NWtLQxvG(4/10)
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650: [sage] 2015/06/30(火) 00:52:47.25 ID:NWtLQxvG 朝、出かけにお兄ちゃんに、置き手紙ををした。 「お兄ちゃん、お鍋にお豆がひたしてあります。 大豆が十分に水を吸ったら、ざるに上げ、大豆をつぶす作業に入ります。 一晩水につけた大豆9カップ（1800cc)に対し、同量の良質の水9カップ（引き水：1800cc)を用意します。 次にミキサーにかけるわけですが、この時、大豆2カップに対し、半分の量の水1カップ（200cc)を使用してミキサーにかけます。 これを数回繰り返して、すべてミキサーにかけます。 ミキサーにかけた大豆を厚手の深鍋に移し、残りの水（引き水）を加えます。 沸騰したときに、かなりの泡がでますので、大きめの深鍋を使用して下さい。 最初は強火〜中火で鍋の底が焦げ付かないようにかきまぜながら、火にかけます。 沸騰してきたら、吹きこぼれないように弱火にします。弱火にしてそこから10分程度で、火を止めます。 濾し布（サラシ）を用意して、その濾し布の中に炊いた大豆を入れ、濾してください。濾し布は水にぬらして、固くしぼったものを使用してください。 に残った部分はしぼります。最後は木ヘラなどで押して、めいっぱい水分が出なくなるまでしぼります。熱いので火傷をしないよう気をつけてください。 これで豆乳は完成です。大体この分量で、豆乳を約1.5リットル＝1500g作ることが出来ます。」 http://nhk.5ch.net/test/read.cgi/nhk/1430279023/650
朝出かけにお兄ちゃんに置き手紙ををした お兄ちゃんお鍋にお豆がひたしてあります 大豆が十分に水を吸ったらざるに上げ大豆をつぶす作業に入ります 一晩水につけた大豆カップに対し同量の良質の水カップ引き水を用意します 次にミキサーにかけるわけですがこの時大豆カップに対し半分の量の水カップを使用してミキサーにかけます これを数回繰り返してすべてミキサーにかけます ミキサーにかけた大豆を厚手の深鍋に移し残りの水引き水を加えます 沸騰したときにかなりの泡がでますので大きめの深鍋を使用して下さい 最初は強火中火で鍋の底が焦げ付かないようにかきまぜながら火にかけます 沸騰してきたら吹きこぼれないように弱火にします弱火にしてそこから分程度で火を止めます し布サラシを用意してそのし布の中に炊いた大豆を入れしてくださいし布は水にぬらして固くしぼったものを使用してください に残った部分はしぼります最後は木ヘラなどで押してめいっぱい水分が出なくなるまでしぼります熱いので火傷をしないよう気をつけてください これで豆乳は完成です大体この分量で豆乳を約リットル作ることが出来ます
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