【チャンポンめん】イトメン総合スレ Part４【山菜そば】 (996ﾚｽ)
上下前次1-新
710: 2021/12/30(木)03:00 ID:6Ix6l+b+(1) AAS
ソース焼きそばを食べてみた
残念ながら、作り手がこの手の焼きそばを作りなれてなかったのでベチャッとしていたが
それは置いといて
ソースの味が甘いね、凄く甘口
スパイシーとは真逆
麺は細麺で、ちゃんぽん麺と同じような太さと食感
まさか同じものとは思わないが…
711: 2022/01/02(日)18:46 ID:Q+4HPxAk(1) AAS
山菜そば
ふつうに蕎麦なのだけど、山菜がわらび、ぜんまい、チンゲン菜
わらびのぬるみがそれっぽいか
712(1): 2022/01/03(月)15:04 ID:QA06+xdX(1) AAS
久々にちゃんぽん麺を食べてしまった
水を少し多めにして干しエビを投入しておき、沸騰したら麺を入れて途中で卵を落として
かき混ぜて、麺がアルデンテに仕上がる直前で火を止めて粉末スープを入れるのが俺流
うまい
イトメンはこれだけは旨い
優しいいい味
でも麺は改良の余地があると思う
同じ食感で伸びにくくするとか
713(1): 2022/01/04(火)00:47 ID:6EbWuUPh(1/2) AAS
>>712
それが無塩製麺法の特徴なんだよ。箸で持ち上げた時に隣り合った
麺の境界が透ける程度で火を止めると、そんなに柔らかくなり過ぎずに
済みます。あとは、さっさと食べる。
714(1): 2022/01/04(火)07:57 ID:rStGuVfZ(1/2) AAS
>>713
コンビニの麺類を開発してた担当者に、なぜ作りおきの麺類の麺がヘロヘロにならないのか
聞いてみたことがある。
凄い技術開発が裏では行われてると言ってたが
たとえばある製品の麺は、断面が4重構造になってるそうだ
色々やれることはあるのじゃないか？
715: 2022/01/04(火)08:45 ID:6EbWuUPh(2/2) AAS
>>714
イトメンに言ってあげてね。企業規模を考慮すると、麺の変更は
凄いリスクを覚悟しないと難しいかと。俺は、イトメンの即席めんは
こんなものだと思っている。
716: 2022/01/04(火)11:56 ID:ICUmu5st(1) AAS
ここはチャンポンめん以外どれも微妙よね
717: 2022/01/04(火)12:38 ID:rStGuVfZ(2/2) AAS
カップ麺のちゃんぽん麺を食べたけど、かなり微妙だな
イトメンさん、これでいいのか
718(1): 2022/01/05(水)18:41 ID:1Fu5Jpt/(1) AAS
カップ麺のチャンポンめんは食った事がないけど
カップ麺で再現するのてそない難しいんやろか
まあ袋麺の味が鉄板過ぎるのでそれだけリリースし続けてくれたら自分としては十分やが
719: 2022/01/05(水)23:25 ID:RwcWBJFA(1) AAS
>>718
味が薄く感じ、麺は柔らかく具も寂しいと三拍子揃っとるんだよ。
720: 2022/01/06(木)05:04 ID:vESlAIxS(1) AAS
麺は平打ちみたいになっちゃってるから再現度は低いな
ペヤングの麺みたい
食感も、もそもそしてるし
具はそこそこ頑張ってるか
721: 2022/01/18(火)16:19 ID:dUfidk5S(1) AAS
例の送料のみキャンペーンを近日中に予定してるとのこと。当初の数量無制限を撤回して先着順になるみたいだが、そもそも無理な話で、まあしゃあないわなw
722: 2022/01/18(火)23:55 ID:nsIY59xI(1) AAS
チャンポンめんに合うチョイ足し味変アイテムってなんだろう
723: 2022/01/18(火)23:59 ID:Lgxwv+VC(1) AAS
スープを卵スープにしないちゃんぽん麺を殆ど食べたことがないくらい卵がマスト
724: 2022/01/19(水)02:35 ID:PUYnjoBV(1) AAS
しょうゆとテーブルコショーを足すと明星チャルメラしょうゆ味になる
明星チャルメラはチャンポンめんにならない
725: 2022/01/19(水)11:33 ID:seEhDwVd(1) AAS
何も足さない。ノーマルが一番。
まあ、ゴマぐらいなら許す
726: 2022/01/19(水)17:44 ID:XiDDmcRC(1) AAS
わさびとかいわれ
727: 2022/01/19(水)22:49 ID:/GCuS/Ia(1) AAS
しょうゆ足すのはありえんな
それなら初手からしょうゆラーメン食うたらええ
728: 2022/01/19(水)23:23 ID:aOOtF3Uh(1) AAS
合うとすればタラコとか考えてみたが食べにくいよな
729: 2022/01/20(木)00:13 ID:0MFe9Ztx(1) AAS
わさびはありっぽい気がするな 試してみよ
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
あと 267 ﾚｽあります
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ
ぬこの手 ぬこTOP 0.007s