■■お粥は人類最高の食物！■■ (571ﾚｽ)
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517(1): 2021/10/27(水)00:55 ID:+3DZiwx2(1) AAS
このコテが梅仕事をろくにしてないのはよくわかった
近年の梅仕事スレともズレてる
近年はスレでも9〜11％の底塩をやる人が出てるのに(たまに8％以下で腐らせる人もいるけど)
518: Mb 2021/10/27(水)21:53 ID:0yrSElCU(1) AAS
>> 517
毎年梅酢が使いきれないのと、
塩分濃度計を持っていないので、
梅酢を足すからたぶん塩分濃度１８％くらいだろうと
勝手に想像している。
ちなみに梅は五十年近く前からうちの庭にある梅の木から
採ったやつだ。母親の心臓病が重くなる以前は、ぜんぶ
梅酒にしていたが、心臓の手術をする前に粥を炊いたら
「梅干が不味い」というので、有楽町の交通会館の地下にあった
店舗で、1 kg 3,500 円くらいする梅干を買ってきて、ようやく
省6
519(2): 2021/10/27(水)21:59 ID:cm9/xHGm(1) AAS
>>517
かまうなっていう結果
520(1): 2021/10/27(水)22:26 ID:r5vFaigy(1) AAS
>>519
すまん
餌あげちゃった
521: Mb 2021/10/28(木)13:28 ID:A+3Xm4KF(1) AAS
>>519 >>520
どんどんやってくれ。
「２ちゃんねる系（５ちゃんねる系）」を
荒らす人工無脳を開発しているのだが、
天然の無脳とか無能とか痴脳とかの
データを集めるのが大変なのだ。
> 言われても無いことの勝手に妄言語りだした
> やば
> かまうなっていう結果
> すまん
省4
522: 2021/11/01(月)18:29 ID:M4r2uMwC(1) AAS
点賛 朝粥定食539円
523: 2021/11/02(火)15:26 ID:BrWUIZ8b(1) AAS
幸楽苑も朝粥食べられるよ
524: 2021/11/02(火)23:32 ID:e70W99ZQ(1) AAS
「点賛」は神田で、「幸楽苑」は川崎かぁ……
通勤路じゃないなぁ。
朝ラーで屋台ラーメンでもないだろうから、
通勤路に屋台粥が出てくれてたら嬉しいように
思うんだが、やっぱり家で炊くのがベストなのかなぁ。
とはいえ、朝、家族が起きてくる時間がバラバラなので、
一人分だけ粥を炊くと、鯵がいまひとつなのと
レンジを一口占有することになるので評判が悪い。
やっぱり「粥の冷凍法」を極めたほうがいいのかなぁ。
525: 2021/11/02(火)23:57 ID:9mzd0lqk(1) AAS
スルーで
526: 2021/11/03(水)10:05 ID:RejcxItC(1) AAS
朝粥なら一風堂のとんこつ粥や安楽亭の韓国粥もうまそうだ
527: 2021/11/03(水)19:34 ID:hhI3fwQz(1) AAS
こいつなので
528: Mb 2021/11/05(金)16:21 ID:+6g2mMi8(1) AAS
鍋のサイズって重要なんだな。
いつもビタクラフトのステンレス両手鍋で米四合を炊いていたのだが、
小さめの片手鍋で炊いたら冷凍するほど飯が残ってない(^_^;)。
お粥というと取っ手のついた坊主鍋（行平鍋）しか頭になかったけれど、
「ご飯のおいしい炊き方」スレで紹介されていた
万古焼の銀峰の菊花のごはん鍋は、なんかしら使い勝手がよさそうだ。
529: 2021/11/05(金)18:42 ID:gs75ZE4b(1) AAS
これね
530: 2021/11/06(土)08:59 ID:Vf60WqK5(1) AAS
瓢亭で朝がゆ
531: 2021/11/06(土)15:32 ID:39Kh6/iw(1/2) AAS
荻正弘さんが、『男のだいどこ』で
瓢亭玉子の再現法を紹介していたぞ。
とはいえ、あれは料亭の味なので、
うちでは温玉（茹で玉子は白身が固く、
温泉玉子は白身は柔らかいけど黄身は固いのだが、
「どっちも火は通っているけど半熟」が温玉）
が手間いらずでうまいと好評だ。
旅館の朝飯でガラスの小鉢に入って出てきて、
麺つゆがかかっている（万能葱かなんかがあしらいに
かかっていたりする）アレだ。
省7
532: 2021/11/06(土)15:42 ID:39Kh6/iw(2/2) AAS
臺灣風に炊くなら昆布出汁と塩少々は必須。
油条とか皮蛋とか辣腸（臺灣風の辛味ソーセージ）とかも
あったほうがよくて、ひね生姜はピーラーで薄くスライスしてから
包丁で針生姜にする。で、タイとかヒラメとかの端っこのほうを
煮切り醤油（醤油と日本酒を同割にして、加熱してアルコールを
飛ばす。焦がさないように注意）でヅケにして一緒に食うと完璧。
あ、皮蛋は剥いたらすぐはアンモニア臭いので、真空パックの
やつがご家庭の朝飯には便利。
533: 2021/12/07(火)23:05 ID:rrGe4Pwg(1) AAS
あぁ …… 米から炊いた粥食いてぇ ……
梅干と鰹節があればそれでいい。
534: 2021/12/23(木)13:38 ID:BvNNQ+1I(1) AAS
かぼちゃご飯がおいしのならと思ってかぼちゃ粥
これも大変おいしかったです
535: 2022/01/07(金)08:29 ID:mB/hmzsC(1) AAS
スーパーで買った、七草粥のセットに付いてた作り方
?七草全部をきれいに洗い、さっと熱湯をくぐらせて細かく切る。
?米はきれいに洗い、ザルにとり、30分ぐらい水切りしておく。ナベに、洗米1に対して、5〜7倍の水を入れて火にかける。
?沸騰したところで弱火にし、30分から40分くらいゆっくりと煮ます。途中かき混ぜるとねばりが出るので注意します。
?米がやわらかくなったら、塩で味を整え、七草全部を加えてしんなりするまで煮る。
536: 2022/01/07(金)09:20 ID:ZfqjxvpL(1) AAS
七草粥に焼き餅入れて食べました
お粥はやっぱりおいしいね
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