熱い熱いめしに何乗っけてワシワシ食う？三俵目 (826ﾚｽ)
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767: Mai 2021/09/17(金)14:01 ID:5rgwAtB5(1/4) AAS
>>761
> 去年は鮭が不漁だったので、
> いくらの醤油漬けでワシワシすることができなかった。無念。
> ノルウェーサーモンの冷蔵庫一夜干しと
> 筋子から作るいくらの醤油漬けは筆頭だと思う。
十一月頃に筋子を買ってきて、
五十度くらいのお湯の中でほぐして、
ちょっと水を切ってから、
日本酒と醤油を一対一で混ぜてから煮きったものを
保存用のガラス製のジャー（ちゃんと煮沸消毒すること）に
省5
768: 2021/09/17(金)14:13 ID:5rgwAtB5(2/4) AAS
>>760
> 新鮮しおから
ちょっと熟（こな）れたほうが好きなので、
それをいうと酒盗もナイスだと思う。
「新鮮」ということになると、「スルメイカの肝和え」があり、
塩辛にも「麹が入っている甘口がいいか」とか、「スルメイカ
だけじゃなくてヤリイカやアオリイカも入れたら旨くないか」
とかいったバトルにもなりそうだ。
酒盗は自分の家ではなかなか作れないので、
近所に新鮮なスルメイカを売っている店を見つけて塩辛道を
省4
769: 米 2021/09/17(金)14:16 ID:5rgwAtB5(3/4) AAS
このスレは夜中に見たら絶対あかんやつやな。
770(1): 2021/09/17(金)14:23 ID:5rgwAtB5(4/4) AAS
>>753
> ちりめんじゃこを醤油で和えたもの
義父が好きだったけどわからんわー
飯も固い方がすきだったように記憶している
いかなごの釘煮とかも好きだったけど、
あれは歯ごたえとワンセットなんかな？
個人的には釜揚げシラスと大根おろしと
なめこの佃煮（でなかったら、伽羅蕗）と
冷奴とかの朝飯がいいわー。
771: 2021/09/17(金)20:28 ID:65DyuCpQ(1) AAS
脂ギッシュ豚バラ炒めでワシワシ☺
772: 2021/09/19(日)00:06 ID:tXVC8GDy(1) AAS
にらたまごみそしるをかけてワシワシ
773: 米 2021/09/19(日)14:19 ID:DDm771cA(1/2) AAS
そろそろ夏も終わりだが、スルメイカが今年は不漁らしく高値だ。
スルメイカの中に指を突っこんで引っこ抜く。
目玉と嘴（カラストンビ）を取る。エンペラは指でちぎり取る。
内蔵の墨袋を外し、肝を取る。（一尾に二個は多いので、
二尾買って一尾分は肝和えにするとよい。場合によっては軽く塩をして
キッチンペーパーで水気を取るといい）
胴体と、エンペラ・頭・下足（げそ。爪で吸盤を扱（しご）いて固い部分を取る）を分け、胴体は好みで皮を剥き、それぞれ細かく刻む。
好みで塩をし（重量比はネット参照のこと）、ジャムなどがはいっている
タイプの瓶（気になるなら煮沸消毒すること）に肝とともに入れ、
（エチルアルコールを少量加えるも用心のためには可）して保存。
774: 2021/09/19(日)14:29 ID:DDm771cA(2/2) AAS
>>770
あー、瀬戸内の人（広島とか岡山）は故郷の味みたい
なんよなー。
あと、大根が入るかどうかとか柚子が入るかどうかとか
唐辛子（鷹の爪。向こうでは「天向（てんむ）き」というらしい）、
同じ瀬戸内でもそれぞれ好みがあるらしい。
雨量とかで作物の出来が違うとか、日照量で干物の出来が違うとか、
そういった理由があるという話もあるという。
775: 2021/09/19(日)23:40 ID:ZwKdeoly(1) AAS
おばあちゃん秘伝の肉味噌をのせて食べたい😭
776: 2021/09/21(火)05:09 ID:iurYnPar(1) AAS
久々に筋子で行ったらもう止まらなかった
いい海苔もあったので巻いた
最高
777(1): 2021/09/21(火)23:51 ID:6LlLIOwY(1) AAS
三陸産わかめ酢の物でワシワシ
778: 米 2021/09/26(日)21:40 ID:loPAwKU4(1/2) AAS
>>777
> 三陸産わかめ酢の物でワシワシ
くっ … くそぅ！！
こっちは神奈川県三浦の金田湾産のわかめを混ぜこんだ
炊きたての わかめご飯でワシワシしてやるぅっ！！！
779: 米 2021/09/26(日)21:52 ID:loPAwKU4(2/2) AAS
書きこんだあとに気づいたんだが、
わかめは筍との出会いものなので、旬は春なんじゃねぇか？
まぁいいや。来年の春には新型コロナウィルスの流行にも
けりがついてるだろうから、炊き込みごはんスレあたりで
結着つけようぜ。
780: 2021/09/27(月)06:10 ID:3GJOijXM(1) AAS
わかめご飯
おにぎらずにすると美味いな
781: 2021/10/01(金)00:24 ID:/y6ESX5d(1) AAS
キングサーモン刺
782: 2021/10/01(金)17:52 ID:W+MR/chV(1) AAS
焼肉のたれにサーモンを漬けたらうまかったなぁ
ご飯にのっけて黄身もトッピング
783: 2021/10/08(金)21:40 ID:0DkaXoeL(1) AAS
おにぎりってすげえ不思議だな
白飯一杯だけだとあんま食う気しないのに丸めて塩ふって海苔巻いただけでなんであんなペロッといけちゃうんだろう
784: 2021/10/11(月)08:17 ID:wGgSYCyV(1) AAS
なめ茸
785: 2021/10/18(月)06:38 ID:di/JxBCj(1) AAS
しおから
786: 2021/11/03(水)22:50 ID:Cg83D4OT(1) AAS
しおからでメシが食えるかアホ
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