【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 16膳目【釜土鍋】 (186ﾚｽ)
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177(1): 11/01(金)20:25 ID:eSbVru0t(1) AAS
>>175
備長炭は釜に入れて炊かなくてもいい
備長炭の効果は主に水を弱アルカリ性（pH値8～9）にすること
水に備長炭入れて放置しその水を使って炊飯すれば同様の効果を得られる
面倒なら浸水時に入れておいて炊飯前に出してもいい
アルカリ性にするなら牡蠣殻とかでもいいし
pH値が同じ位のミネラルウォーターをつかってもいい
それ以外の効果で不純物の吸着とか遠赤外線とかあるけど
炊飯に影響を与えるかというと眉唾
179(1): 11/03(日)17:46 ID:S/MKNh7S(1) AAS
>>177
備長炭が火力に加担してるとか考えられないタイプ？
熱源が増えたから 米粒が立った炊きあがりが実現してると考えているんすよね
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