シャンパンが好き (192ﾚｽ)
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22: 2019/02/15(金)12:14 ID:iel(2/3) AAS
クロ・デ・ゴワセ2007とのマリアージュで一番美味しかったのは
北海道キンキのファルス・グラテネ手長海老のソース。
口の中で旨味が派手に爆ぜた。
これ、1.5倍とか2倍美味しくなるレベルじゃなく、
10倍、20倍に美味くなる類。
いわゆる美味しさの暴力。
次は千葉県産蛤のエスカルゴバター焼き。
エクセレントなエレガントさ。
半端なく洗練された組み合わせ。
これは正解公式だわ。
京都産の鴨の胸肉はバランスを崩すかと危惧したいけど
全く問題ないどころか高次元に洗練されたマリアージュを魅せてくれた。
滋味豊かでしみじみと旨味が広がり口角が自然と上がる。
まさに清楚なクッション。
フィリポナは本当に素晴らしく素敵なメゾンだと思う。
また飲みたい。
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