[過去ﾛｸﾞ] 【ゼンショー】はま寿司バイトスレ Part4 [転載禁止]©2ch.net (1002ﾚｽ)
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738(3): 2021/11/20(土)11:01 ID:5+6ubSoP(1) AAS
ホットやってるバイトです。
基本一人で回してます。
てか、要領悪くててんてこ舞いです。
一人でオーダー、テイク、シャリ、茶碗蒸し、ラーメン、味噌汁無理です。それでもやってるけど。。
何でクローズも遅くなり、ほぼほぼ一人ぼっち作業です。
リーダーからはホットはサッサと終わらせ、レーンの手伝いをするのが当たり前と言われました。
何か納得できません。
742: 2021/11/20(土)17:28 ID:oDwqGnqq(1) AAS
>>738
要領良くても、それだけこなすのは無理じゃなかろうか
747(1): 2021/11/20(土)21:57 ID:y/n2InGB(1) AAS
ホットをひとりで捌くコツ
オーダーの優先順位を3番手ぐらいにする
その上にテイクとシャリと茶碗蒸し(仕込み含む)
味噌汁とラーメンは、お願いされたら断る
ポテト、アサリ等の補充は済ませておく
一番重要なのは、オーダーが真っ赤になっても動じない
何故なら揚げ物屋さんではなく、回転寿司屋だから
これはわりと真面目な話し、ホットは溜めてから捌くというのが根底にあるので人員かけてられないから基本どの店舗でも1人で十分という考え方なので、完璧にこなそうとは思わない方が良い
>>738のできる範囲で大丈夫、無理しないで
776: 2021/12/08(水)03:58 ID:6CWIW4Hd(1) AAS
>>738
SIをしてました、今は退職してますが、2010年あたりなら、1人で出来ましたが、今のホットは1人では無理です、1.5人から場合によっては2名必要です‼1人はピーク時は無理です‼
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