[過去ﾛｸﾞ] 【Napoli】ナポリピッツァ 2窯目【Pizza】 (1002ﾚｽ)
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2: 2005/12/21(水)00:31 ID:O+nNn9Df(2/4) AAS
関連情報
ナポリピッツァの基礎知識
外部ﾘﾝｸ:www.nisshin.com
真のナポリピッツァ協会認定店一覧
外部ﾘﾝｸ[htm]:www.partenope.jp
ナポリピッツァの認定条件
外部ﾘﾝｸ[html]:www.arukikata.co.jp
3: 2005/12/21(水)00:32 ID:O+nNn9Df(3/4) AAS
>1 が改行飛んでしまったんで、書き直し:
ナポリスタイルの、厚目でボリュームのあるピッツァのスレです。
長いこと国内で主流だったローマ・ミラノ系の薄焼きピッツァに対し
最近やっとこさ市民権を得て、むしろ主流を奪還しつつあります。
煽り・宣伝禁止、マターリいきましょう。
4: 2005/12/21(水)00:34 ID:O+nNn9Df(4/4) AAS
BRUTUS誌 1996/9/15号 に掲載されたナポリピッツァ 10ヶ条:
01. 生地の材料は，小麦粉，天然酵母，塩，水のみとする
02. 手，または我々が認めた機械で練ること
03. 発酵させた生地は，手だけを使ってのばす
04. 窯の床面に，直において焼かねばならない
05. 窯は，耐火レンガと粘土でドーム形に．床面も海の砂，塩，火山の石で作ること
06. 窯の燃料は，薪，もしくは木屑に限る
07. 窯内の温度は，摂氏400度に保つこと
08. 我々の認めるクラシックピッツァは，マリナーラ，マルゲリータなど数種のみ
09. 創造力が溢れ，センスがよいものに限り，ファンタジーピッツァとして認める
省1
5: 2005/12/21(水)13:23 ID:MmcncxU1(1) AAS
各自推薦できる店を挙げよ
その際、01〜10のどこを満たしどこに欠けるかも示せ
6: 2005/12/21(水)13:36 ID:o9z39p5m(1) AAS
乙>>1
7(1): 2005/12/22(木)16:31 ID:iXXdb4tr(1) AAS
最近ピッツェリアは確かに多いんだけど使ってる材料にも
もうちょっと気を使ってほしいもんだね。
まず本当のモッツァレラチーズを使うとかね。
牛乳のか水牛のかはどっちでもいいけど本物は高いからって
モッツァレラ風のインチキを使ってる店が実は多いんだよな。
やたらとろけるんで食べればバレバレだよ。
ナポリピッツァやるなら最低限のレベルだと思うけど。
『上にのせる材料にもこだわる』ってことだよね。
8: 2005/12/25(日)21:53 ID:uy0W065y(1) AAS
おまいら、クリスマスもケーキよりピッツァだよな!
9: 2005/12/27(火)14:57 ID:yipHsjij(1) AAS
>7 ホントにそうだぜ、いい材料なしでうまいピザは作れないからな
10: 2005/12/30(金)09:58 ID:Fys/hJ0z(1) AAS
サルヴァトーレクオモ って大量に系列店出してるけど
ちゃんとしたところもあるんですかね?
以前に代官山 Bros.店に行ったらそこそこしっかりした
生地のピッツァを出してくれたけど、
赤坂とかに行ったらイマイチだった。
どこなら OK なのかな
結局はピッツァヨーロの頭数の問題だろうけど。
11: 2006/01/01(日)10:45 ID:LTh9/jRV(1) AAS
ことしも食べるぞ
12: 2006/01/04(水)18:00 ID:2By0j3CW(1) AAS
横浜なら普通にシシリヤでいいじゃん
13: 2006/01/08(日)10:51 ID:lEMXo1Kq(1) AAS
新顔だけどぐっときた店とか、気になってた店のアレコレとかないん?
14: 2006/01/08(日)16:55 ID:0qBBoSU2(1) AAS
基本的にピッツァしか出来ないけど
（他のメニューもあることはある、
サラダとか）、ピッツァだけなら
シシリヤは値段も安いしお奨めできるな。
15: 2006/01/12(木)04:25 ID:CMuCGm7B(1) AAS
しかし2スレ目に入った途端過疎だな…ネタ切れか？俺も人のこと胃炎がorz
16(1): 2006/01/12(木)09:27 ID:VZhf/L+s(1) AAS
宣伝禁止にした成果だろ
17(3): 2006/01/17(火)03:08 ID:G1fdwFxU(1) AAS
宣伝ではないが関内シシリヤは
ＣＰ高いぞ、旨いし。
予約は必要。
18: 2006/01/17(火)09:37 ID:xOupe48r(1) AAS
>17
>16
19: 2006/01/18(水)09:13 ID:zok4SnDr(1) AAS
>17
またお前か
20(2): 2006/01/21(土)22:05 ID:bBefi2nv(1) AAS
>17 でもさシシリアのどこがコスパいいんだよ。
確かに値段は安いけどサイズも小さいしさ、お腹一杯にならないから
もう一枚食べたら結果いいな値段になったぜ。
味もたいした事ないしないしな、やっぱ神奈川のレベルなんだよ。
っつーかきっと東京でうまいの食ったことないんしょ？
21: 2006/01/22(日)08:02 ID:WyPJbuBR(1/2) AAS
>東京でうまいの食ったことないんしょ？
うまいとこ教えてください
食べ比べてみます
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