[過去ﾛｸﾞ] 【Napoli】ナポリピッツァ 3窯目【Pizza】 [無断転載禁止]©2ch.net (48ﾚｽ)
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1(1): 2016/03/27(日)14:40 ID:UC3O+k/O(1/3) AAS
ナポリスタイルの、厚目でボリュームのあるピッツァのスレです。
ローマ・ミラノ系の薄焼きピッツァと対照的なタイプ。
煽り・宣伝禁止、マターリいきましょう。
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【Napoli】ナポリピッツァ 2窯目【Pizza】
2chｽﾚ:pasta
2: 2016/03/27(日)14:43 ID:UC3O+k/O(2/3) AAS
関連情報
ナポリピッツァの基礎知識
外部ﾘﾝｸ:www.nisshin.com
真のナポリピッツァ協会認定店一覧
外部ﾘﾝｸ[htm]:www.partenope.jp
ナポリピッツァの認定条件
外部ﾘﾝｸ[html]:www.arukikata.co.jp
3(1): 2016/03/27(日)14:44 ID:UC3O+k/O(3/3) AAS
BRUTUS誌 1996/9/15号 に掲載されたナポリピッツァ 10ヶ条:
01. 生地の材料は，小麦粉，天然酵母，塩，水のみとする
02. 手，または我々が認めた機械で練ること
03. 発酵させた生地は，手だけを使ってのばす
04. 窯の床面に，直において焼かねばならない
05. 窯は，耐火レンガと粘土でドーム形に．床面も海の砂，塩，火山の石で作ること
06. 窯の燃料は，薪，もしくは木屑に限る
07. 窯内の温度は，摂氏400度に保つこと
08. 我々の認めるクラシックピッツァは，マリナーラ，マルゲリータなど数種のみ
09. 創造力が溢れ，センスがよいものに限り，ファンタジーピッツァとして認める
省1
4(1): 2016/03/28(月)18:07 ID:IvDdK7Vg(1) AAS
だから何？
5: 2016/03/28(月)18:28 ID:7kLV9u+8(1) AAS
>>4
だから、おまえは宅配ピザでも食って満足してなさいってこった。
6: 2016/03/30(水)09:06 ID:eQiu993o(1) AAS
ひど
7: 2016/03/30(水)21:10 ID:/HRSNQqH(1) AAS
ひどくねーよ
当然のことさ
8: 2016/03/30(水)22:17 ID:GOrnG815(1) AAS
まあ本物を知らずに一生を終えた方が幸せってこともあるよね。
ナポリピッツァに限らず、食に限らず。
9: 2016/04/01(金)08:52 ID:pQ0e9OGD(1) AAS
微妙
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