[過去ﾛｸﾞ] 日本人だけど日本式のカルボナーラが嫌い [無断転載禁止]©2ch.net (311ﾚｽ)
上下前次1-新
抽出解除 ﾚｽ栞
このｽﾚｯﾄﾞは過去ﾛｸﾞ倉庫に格納されています｡
次ｽﾚ検索 歴削→次ｽﾚ 栞削→次ｽﾚ 過去ﾛｸﾞﾒﾆｭｰ
35(4): 2016/11/17(木)01:18 ID:KV5d8s5E(1) AAS
結局、バイトでも作れるようにするために、
凝固温度の高い卵黄と、生クリームを混ぜて、
凝固温度の低い卵白を除外することで、
炒り卵状になりにくくしてるんだよな。
オペレーション的に技術いらないし楽なんだよ。
文句言いたいならある程度の金払えとしか言いようがない。
逆のことを言うと、全卵でカルボナーラを作ると、
どうしても日本人好みのアツアツには出来ない。
さらにもっとアツアツにしても炒り卵にならないようにしたいなら、
コンビニのパスタや、レトルトのソースみたいに
省1
36(1): 2016/11/17(木)06:14 ID:7E8tXcb2(1) AAS
>>35
庶民派チェーン店のジョリーパスタにちゃんとしたカルボナーラがあるんだがね
言われなくてもインチキカルボナーラのパスタ店ではカルボナーラを注文しないよ？
38(1): 2016/11/17(木)15:05 ID:qJthuWTf(1) AAS
>>35
あるでん亭に行ってある程度の金を払ってるけど？
何を根拠にそうしてないと決め付けるの？
39(1): 2016/11/17(木)16:11 ID:A/E+jVgE(1) AAS
五右衛門のカルボナーラは>>1のいう日本式いんちきカルボナーラに近いけど例外的に美味いと思われ
なんにせよ五右衛門なので>>35に指図されるまでもなくある程度の料金を支払っているのだ
ある程度の料金を支払っているのに文句を言うなとか命令されるのは不快だよねぇ
40(2): 2016/11/18(金)15:37 ID:07tVAZK+(1) AAS
>>38
>>39
ちゃんとした金支払ってないで日本式のカルボナーラが嫌いとか言ってるのがスレタイで
そんなら、ちゃんとした金払って職人使ってる店で食えよ！と言ってるのが
>>35なだけなんだが
お前らは何と戦ってるんだ？
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ
ぬこの手 ぬこTOP 1.025s*