愛しのジェノベーゼ (104ﾚｽ)
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26: 2021/10/11(月)05:29 ID:vfSiURuG(7/14) AAS
その他でいうと、ラザニエッティ、絹のハンカチという名前のラザニア状の一反木綿的パスタ、ピッカージェ、伝統的なテスタローリあたりが出てきます。
27: 2021/10/11(月)05:32 ID:vfSiURuG(8/14) AAS
エビやトマトなんかを入れたら、ジェノヴァの人は怒っちゃうそうです。
ここまでが、伝統的ベースですね。
さぁアレンジどうぞと言われても、呪縛からなかなか抜けられないです。
28: 2021/10/11(月)05:34 ID:vfSiURuG(9/14) AAS
バジリコの1番香りが良い、柔らかい新芽が出てくる6月初旬が、いちばんの物です。
29: 2021/10/11(月)05:38 ID:vfSiURuG(10/14) AAS
ジェノヴァペストと呼ぶのが正解と書かれてますが、現地ジェノヴァでは、ただペストとだけ書けばそれを表してるので、ペストと呼ばれてます。
ジェノヴァ地方以外の場所で、ペストジェノヴェーゼと呼ばれますね。
30: 2021/10/11(月)05:41 ID:vfSiURuG(11/14) AAS
そもそものスレッド名が愛しのジェノヴェーゼというのが、愛が足りていません。
クチーナジェノヴェーゼ(というジェノヴァ地方の料理)にはバジリコを使わなくても、ジェノヴェーゼと名付いている料理が数多ございます。
31: 2021/10/11(月)05:45 ID:vfSiURuG(12/14) AAS
風味づけのバジリコソースだけを愛するのではなくて、港街ジェノヴァの全ての料理を愛する、本当のジェノヴェーゼ好きに皆さんなってもらいたいですね。
32: 2021/10/11(月)05:48 ID:vfSiURuG(13/14) AAS
松の実の乾煎りも基本はしませんね。
アレンジとわかっていてするぶんには、無限の可能性がありますから、自由にすれば良いんじゃないでしょうか。
33: 2021/10/11(月)05:56 ID:vfSiURuG(14/14) AAS
プロのジェノヴァ料理ラヴァーですが、質問あれば暇な時また返信しますよ(上から目線)
バジリコ風味ソース談義は温かく見守っておきます(上から目線)
34: 2021/11/06(土)08:52 ID:XuHwmBY+(1) AAS
ジェノベーゼw
35: 2021/11/11(木)12:09 ID:67lNWl0f(1) AAS
マレーラはブロンズだったなでも高いわ
業スーのにするわ
葉っぱは大葉でええか
安く済ませたいときは大葉
36: 2021/11/17(水)22:02 ID:RK0bURzz(1) AAS
MMCのソースは美味しいね
お店で美味しいものを食べてみたいなあ
37: 2021/11/22(月)10:01 ID:7tkbh0x3(1) AAS
ただの草ソースだろ？
38: 2021/11/23(火)15:11 ID:gdx0GG5X(1) AAS
ジェノベーゼってごはんですよに似てるよね
39: 2021/11/28(日)07:45 ID:cnEN8y3h(1) AAS
>>2
本格的にはパルミジャーノ・レッジャーノじゃなくてペコリーノ・サルドを使う
サルドは入手が難しいがペコリーノ・ロマーノで代用できる
40: 2022/01/03(月)19:24 ID:MS/f2oWy(1) AAS
草…
41: 2022/02/14(月)16:50 ID:rRob5Gv1(1) AAS
週刊実話 最新号：2022年2/24号
日本ジャーナル出版
外部ﾘﾝｸ:www.fujisan.co.jp
外部ﾘﾝｸ:nihonjournal.jp
42: 2022/02/15(火)05:58 ID:BchIBwGz(1/2) AAS
□中京テレビ キャッチ!
恩田 千佐子 青山学院大
□東海テレビ ニュースOne
高井 一 同志社大
上山 真未 中京大
□CBC
チャント！
大石 邦彦 慶應義塾大
ゴゴスマ -GO GO!Smile!-
石井 亮次 同志社大
省6
43: 2022/02/15(火)05:59 ID:BchIBwGz(2/2) AAS
□中京テレビ
キャッチ!
恩田 千佐子 青山学院大
□東海テレビ
ニュースOne
高井 一 同志社大
上山 真未 中京大
□CBC
チャント！
大石 邦彦 慶應義塾大
省8
44: 2022/02/15(火)19:47 ID:cLAU7Nnp(1) AAS
2000 葵 徳川三代 キモ光
2004 新選組! キモ勇
2007 風林火山 キモ玄
2014 軍師官兵衛 キモ兵衛
2017 おんな城主直虎 キモ政
2019 いだてん キモ三
2020 麒麟がくる キモ康
2021 青天を衝け キモ喜
2022 鎌倉殿の13人 キモ経
2023 どうする家康 キモ康&キモ長
45: 2022/02/16(水)11:48 ID:9TFabkIn(1) AAS
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菅田将暉
2008年、第21回ジュノン・スーパーボーイ・コンテストでファイナリスト
トップコートに所属
2009年、ドラマ初出演・初主演[7]。
坂口健太郎
2014年、メンズノンノ6月号で単独表紙を飾る。俳優デビュ−
2015年、ドラマ初出演。1
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