愛しのジェノベーゼ (104ﾚｽ)
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74: 2023/07/19(水)08:14 ID:yokqp23u(1) AAS
きょうの料理
「シェフのＯＮ＆ＯＦＦごはん」 ジェノベーゼの冷製パスタ
7/19 (水) 11:30 〜
一流シェフにプロならではの味と気取らないふだんの味を教わるシリーズ。
今月は日本のイタリア料理界の第一人者、片岡さんが登場。
冷製パスタとチャーハンを教わります。
ＯＮごはんは、「ジェノベーゼの冷製パスタ」。
かつてイタリアのジェノバで食べた本場のソースに感激した片岡さんが、そのおいしさを再現した自慢のソースです！
日本の「ある料理」が関係しているという、「冷製パスタの誕生秘話」もお楽しみに。
ＯＦＦごはんは、お孫さんたちにも好評だという片岡家の定番メニュー、「アスパラとかにかまのチャーハン」。
細かく切ったアスパラガスのうまみがおいしさの秘訣です！
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