スーパー等で売っているパスタソース[その26] (966ﾚｽ)
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214(1): 2024/04/29(月)06:57 ID:w3u9KZi0(1/3) AA×
>>209>>213


[240|320|480|600|100%|JPG|べ|ﾚｽ栞|ﾚｽ消]
214: [sage] 2024/04/29(月) 06:57:01.38 ID:w3u9KZi0 日本が間違っているのではなく日本人にメジャーな「バジルソース」としての緑のやつは「ペスト」・ジェノベーゼというらしい 単にジェノベーゼというと>>209 のいう玉ねぎと牛挽を使った(日本人の想像する)ボロネーゼに近い茶色いソースを指すらしい この玉ねぎと肉のジェノはナポリ周辺が本場らしく、REGALOのショートパスタ用で商品化されたので、このスレ民にとっては 認知度が上がったと思う　現地では肉より玉ねぎが主役のソースで大量の刻み玉ねぎを丹念に飴色を超すまで炒めて作る 一食で大量の玉ねぎを摂取できてケルセチンたっぷり　>>213 は自作ジェノベーゼだね　自作だと飴色まで炒めるのは大変 なのでREGALOのを買うべｗ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1695534810/214
日本が間違っているのではなく日本人にメジャーなバジルソースとしての緑のやつはペストジェノベーゼというらしい 単にジェノベーゼというと のいう玉ねぎと牛挽を使った日本人の想像するボロネーゼに近い茶色いソースを指すらしい この玉ねぎと肉のジェノはナポリ周辺が本場らしくのショートパスタ用で商品化されたのでこのスレ民にとっては 認知度が上がったと思う 現地では肉より玉ねぎが主役のソースで大量の刻み玉ねぎを丹念に飴色を超すまでめて作る 一食で大量の玉ねぎを摂取できてケルセチンたっぷり は自作ジェノベーゼだね 自作だと飴色までめるのは大変 なのでのを買うべ

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