【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★69

【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★69 (749ﾚｽ)
上下前次 1-新

727: 11/21(木)01:45 ID:JSyrxHDM(1) AAS
気持ち悪い

728(1): 11/21(木)02:11 ID:1DYg/krd(1) AAS
コレはフルーツトマトですけど
角切りで潰さないとこんな感じになります
画像ﾘﾝｸ[jpeg]:i.imgur.com

729: 11/21(木)06:12 ID:MYi/AYkr(1) AAS
フレッシュトマトは種のぐじゅぐじゅ部分だけを先に煮詰めてソースにして
残りを最後に入れて軽く温める程度に加熱

缶詰は冷蔵庫でコーヒーペーパーで水分抜いて使う

730: 11/21(木)20:35 ID:qTcy4UH9(1) AAS
>>728
黒いのは何？

731: 11/21(木)21:02 ID:2esG/DjS(1) AAS
少し色が変わったバジルの葉です
入れたら黒くなりました(笑)

732(2): 11/22(金)07:10 ID:tcIWNxpZ(1) AAS
プロの味を家庭で再現！スパゲティ【ペペロンチーノ】の作り方 - YouTube
動画ﾘﾝｸ[YouTube]

733: 11/22(金)10:33 ID:2p8a7PwX(1) AAS
バジルは軽く刻んで　仕上にさっとあえるかふりかけて
小振りの葉っぱは飾り用に取っておいて皿に盛ってから
仕上に乗せるといいですよ

まあ　熱々のパスタだとあえるだけで黒ずんでくるけど

734: 11/22(金)13:24 ID:DLLhHxbI(1) AAS
バジリコもいいけど大葉もね♪

735: 11/22(金)15:08 ID:UQVFTqGR(1) AAS
ユーチューバーよりここの人らが作ってる動画出してくれたほうが上手く美味しく作れそうな気がする

736: 11/22(金)18:24 ID:2SRob0aN(1) AAS
バジルは買っても置いとけないから
プランターで育てて使う分だけ取らないと駄目だな

737: 11/22(金)18:45 ID:tCnlYt53(1) AAS
>>732
金払って出てきたのがこれじゃ嫌だなあ…

738: 11/22(金)19:07 ID:fXWQRyWE(1) AAS
>>732
コーンスターチ入れると、乳化というか糊化に成るのかな？

739: 11/22(金)19:08 ID:KYpYcBoV(1/2) AAS
片栗粉入れてどうする？

740: 11/22(金)21:17 ID:0FpE8uqP(1) AAS
熱い湯に片栗粉を入れてかき混ぜたことが無いのかな

741: 11/22(金)21:44 ID:KYpYcBoV(2/2) AAS
不味いどろどか出来る

742: 11/23(土)00:17 ID:6OgP/inO(1/2) AAS
片栗粉をどんだけ入れるんだよw

743: 11/23(土)00:34 ID:6OgP/inO(2/2) AAS
あんかけとか作っているのを見たことが無いんだろう。

744: 11/23(土)00:39 ID:O/3gy3ZR(1/2) AAS
吉野の本葛粉とか知ってる?

745: 11/23(土)00:44 ID:O/3gy3ZR(2/2) AAS
基本的に欧州でとろみ付けるときは
小麦粉を使うんだよ

746: 11/23(土)04:38 ID:hcr1Lr1U(1) AAS
どん兵衛残り汁に溶き卵入れてチン