☆バレンタイン大作戦☆ Strategy2 (872ﾚｽ)
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509(5): 2008/02/12(火)14:33 ID:vD9bptlZ(1/6) AA×


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509: [sage] 2008/02/12(火) 14:33:16 ID:vD9bptlZ ガトーショコラについて教えてください、 真ん中が凹んでいて表面がパリパリとした感じでひび割れているものをつくりたいと思っています。 でもチョコを増やしたりしてもこうならないのですが、ポイントがあるのですか？ 牛乳を多めにして生地を水っぽくしたらこうなりますか？いつも普通のチョコケーキみたいになってしまいます。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1139903191/509
ガトーショコラについて教えてください 真ん中が凹んでいて表面がパリパリとした感じでひび割れているものをつくりたいと思っています でもチョコを増やしたりしてもこうならないのですがポイントがあるのですか？ 牛乳を多めにして生地を水っぽくしたらこうなりますか？いつも普通のチョコケーキみたいになってしまいます

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