☆バレンタイン大作戦☆ Strategy2 (872ﾚｽ)
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518(1): 2008/02/12(火)18:50 ID:4wS/DBvG(2/4) AAS
>>516
確かに目指す出来上がりがどうなのかというのは大事かも。
沈みやすいレシピというのは確かにあると思うし。
言われてみれば自分で作るとヒビは入るけれど
高さはほぼ焼き上がりのままで、真ん中もさほどへこまないかな。
極端に粉の少ないレシピではないから、
どちらかというと沈みにくいレシピだと思ってるけど。
>>515はちょっと早漏すぎたｗ ごめんｗ
519(2): 516 2008/02/12(火)19:33 ID:Y/A0AC2H(2/3) AAS
>>518
落ち着け。本文のレス番指定間違えてるwww
（誤：>>515→正：>>517だよね？）
んでも丁寧な説明で個人的にも参考になったよ。
自分も初心者に毛が生えたようなものなので。
沈みやすい＝沈んでるのがベストともまた違うと思うし、
コレばっかりは本人がこないとわかんないね。
520: 2008/02/12(火)19:41 ID:4wS/DBvG(3/4) AAS
>>519
大丈夫、もちついてますｗ
膨らみが悪いのかも、だったら少しでも改善できればと思って
>>515を書いたんだけど、>>516の上段を読んでﾅﾙﾎﾄﾞと思ったから。
せっかく頑張ってるんだから成功してもらいたいね。
気合いが空回りして無謀とか無茶になってるのは食い止めたいけどｗ
521(3): 516 2008/02/12(火)20:06 ID:Y/A0AC2H(3/3) AAS
自分の表示が違うのかな？
こっちでは515は質問主の書き込みなんだ。
こっちの表示違いで余計なこと言ってたらごめん。
っつーか別にたいしたことじゃないからなんでもいいやすまんｗ
他スレ見ててそれっぽいのを見つけたんで参考までに貼っておくよ。
>>514が求める物かはわからんけど、
真ん中が凹んでいて表面がパリパリしているガトーショコラ。
（左メニューからケーキ→本文5段目）
ウォーターオーブン使用なのが微妙かもしれないけど。
希望通りのが出来るといいねー。バンバレ。
522(2): 509 2008/02/12(火)20:37 ID:vD9bptlZ(5/6) AAS
質問主です。とても親切に答えてくださりありがとうございました＾＾
レシピは本のもので、出来上がり写真はそんなに凹んでなかったのですが、
表面がパリパリとした感じに仕上がっていました。
>>517さんメレンゲの作り方や型に入れるときのことなどとても参考になりました。
確かに焼いてるところを見ててもあまり膨らんでいないんです、
メレンゲと混ぜ方に気をつけますね。これからレシピも安定させるようにします。
>>521さんもありがとう。レシピはどこから見ればいいのでしょうか？
頑張ります！
523(1): 521 2008/02/12(火)20:46 ID:9fFVUMJX(1) AAS
>>522
ごめんね慌ててたからごめんね。
外部ﾘﾝｸ[html]:www.cook-healsio.jp
ウォーターオーブンレシピなんで「真ん中が凹んでる」の参考写真程度で。
524(1): 2008/02/12(火)20:47 ID:4wS/DBvG(4/4) AAS
……orz
>>521
全然大丈夫じゃなかったｗｗｻｰｾﾝｗｗｗｗ
>>519正誤指摘でまつがってません＞＜
>>522
泡立て器しかなくてもキメの細かい強いメレンゲは作れるから
少し時間はかかるけど頑張って下さい。
メレンゲに使う砂糖の量を卵黄生地の方から少しいただいちゃってもいい。
砂糖は必ず卵白だけをまずある程度泡立てて、それから分けて入れる。
小さなポイントですが、最近の“簡単にできる”を謳ってるようなレシピ本には
省1
525: 509 2008/02/12(火)21:07 ID:vD9bptlZ(6/6) AAS
>>523さんいえいえ私が目指してるようなガトーショコラでとても参考になりました！
卵黄も泡立てているんですね、私は泡立てないでチョコにそのまま入れてました。
明日は砂糖と卵黄を白っぽく、もったりするまで泡立ててから作ってみます。
>>524さんわかりました、卵白がある程度泡だったら少し砂糖を入れてみますね。
頑張ります！どうもありがとうございました！助かりました＾＾
526: 2008/02/13(水)20:49 ID:XnmUg8Xg(1) AAS
前日の夜なんで上げときますよw
100均の製菓用品コーナーとか、無印のキットコーナーとか、スーパーの手作り材料コーナーとか
なんだかスゲェ賑わっておりましたよ。
それを見て、
バレンタインに手作りお菓子をプレゼントする予定人のに一番必要なのは
「理想通りの物が出来なかったら
手作り菓子プレゼントをあきらめる心の強さ。」だと思った。
まぁその人たちがみなぶっつけ本番の初心者とは言わないけど。
このスレで言うのもなんだけどさ、
手作りにこだわらず、相手に喜んでもらえるといいね。
省1
527(1): 2008/02/13(水)20:57 ID:NpmUpecI(1) AAS
植物性の生クリームで、生チョコ失敗談が多い、
加熱するレシピには向いてないので、
動物性の生クリームで、美味しいチョコ菓子などを作って下さい。
どうぞ皆様にとって、良い日になりますように。
528(1): 2008/02/13(水)21:01 ID:6hGnuz+t(1) AAS
連日の各スレの賑わいを見てると、安かったから、って植物性買ってる人多いよね。
勉強不足はもちろんなんだけど、大事な日なんだから良い材料揃えようって考えが無いのが不思議。
100〜200円をケチるってなあ･･･。
529: [ ] 2008/02/13(水)21:03 ID:TTs6nXbi(1) AAS
だから、甘いもん嫌いな男は多いんだから、チョコいらないんだよな。
チョコにこだわるなら、これくらいやれや。
外部ﾘﾝｸ:www.tanteifile.com
外部ﾘﾝｸ:www.tanteifile.com
下のほう、まんこ見えてるし。
530(1): 2008/02/13(水)22:29 ID:11H6xoeX(1) AAS
>>528
だよねえ・・・有塩バターと無縁バターとか、調整ココアと純ココアとか、
家であるもので間に合わそうとしてるか、安いほうだろ・・・
それで心がこもってるとかおかしいよね
むしろ「作ってくれたんだから」と、いまいち美味しくないものをありがたく食べるほうに愛がある
531: 2008/02/13(水)22:36 ID:JIy5GXZW(1) AAS
>>530
無縁バターってお前わざとやりやがったなｗ
ホントに今になって質問してくる奴とか
なんで前もって練習しないんだよ！って言いたくなる。
532: 2008/02/13(水)23:08 ID:T2HBTXSA(1) AAS
>>527
あなたが教えてくれたおかげで無事にチョコが完成しそうです。
植物性のものを使って見事失敗し、原因がわからず絶望していたので・・・
ありがとうございます。
533(1): 2008/02/13(水)23:47 ID:MRNKpWhL(1) AAS
今年は無塩バターがどこへ行っても品切れ。
毎年作ってるガトーショコラが作れないよ。
534: 2008/02/13(水)23:51 ID:bYTEAb7i(1) AAS
>>533
私は生クリームが手に入らなくて大変だったよ
ジャスコやヨーカドーは全滅だったけど家から5分のスーパーで何故か無事入手ｗ
535: 2008/02/14(木)00:08 ID:TZrsBnCq(1) AAS
21時からのんびり作成開始。
ガトーショコラ、チョコマーブルチーズケーキ、紅茶ケーキが出来上がりました。
どれも味は上々(ﾟωﾟ)
いつもと違うバターを使ったんだけど、なんだか扱いやすくて素敵。
今は、ショコラのディアマンの冷やし固め中。
536(1): 2008/02/14(木)00:33 ID:eRdw3WXM(1) AAS
友チョコ義理チョコなんだけど、今日どうしても作れず…＿(＼( ､ﾝ､)_
買うくらいなら作って渡したいんだが、15日に渡すのじゃKYだろうか
537: 2008/02/14(木)01:11 ID:8W+WcEr0(1) AAS
>>536
2chｽﾚ:kankon
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