☆バレンタイン大作戦☆ Strategy2 (872ﾚｽ)
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抽出解除 必死ﾁｪｯｶｰ(本家) (べ) ﾚｽ栞 あぼーん
844: 2013/02/20(水)19:19 ID:SauRCzPR(1/2) AAS
チョコを溶かす時は､同じ大きさのボールか､一回り小さいボールを使う事｡
大きいボールを使うと､溶かし混ぜてる間にお湯がこぼれてチョコに入るし､湯気も出て来ますし｡
ボールのサイズを考えて､湯と湯気が出ないように｡
50度までなら大丈夫｡
板チョコのひとかけらのサイズのを200g位なら､お湯を2〜3回入れ変えれば完全に溶けます｡
生クリームを入れる場合でも､生クリームは沸騰させない｡
小鍋を火にかけ､弱火で周りがふつふつとなるまで｡
もしガラガラ沸騰させたなら使えなくなります｡
ボールの良い例悪い例を載せたので､違いを見て下さい｡
何が悪いか一目瞭然です｡
省1
845: 2013/02/20(水)20:53 ID:SauRCzPR(2/2) AAS
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