☆バレンタイン大作戦☆ Strategy2 (872ﾚｽ)

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844: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2013/02/20(水) 19:19:59.66 ID:SauRCzPR チョコを溶かす時は､同じ大きさのボールか､一回り小さいボールを使う事｡ 大きいボールを使うと､溶かし混ぜてる間にお湯がこぼれてチョコに入るし､湯気も出て来ますし｡ ボールのサイズを考えて､湯と湯気が出ないように｡ 50度までなら大丈夫｡ 板チョコのひとかけらのサイズのを200g位なら､お湯を2〜3回入れ変えれば完全に溶けます｡ 生クリームを入れる場合でも､生クリームは沸騰させない｡ 小鍋を火にかけ､弱火で周りがふつふつとなるまで｡ もしガラガラ沸騰させたなら使えなくなります｡ ボールの良い例悪い例を載せたので､違いを見て下さい｡ 何が悪いか一目瞭然です｡ 正しい○の画像､間違い×の画像です｡ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1139903191/844

845: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2013/02/20(水) 20:53:37.98 ID:SauRCzPR 画像貼り忘れ｡ http://n2.upup.be/PP20X7gJEh http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1139903191/845

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