☆バレンタイン大作戦☆ Strategy2 (872ﾚｽ)
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522: 509 [sage] 2008/02/12(火) 20:37:57 ID:vD9bptlZ 質問主です。とても親切に答えてくださりありがとうございました＾＾ レシピは本のもので、出来上がり写真はそんなに凹んでなかったのですが、 表面がパリパリとした感じに仕上がっていました。 >>517さんメレンゲの作り方や型に入れるときのことなどとても参考になりました。 確かに焼いてるところを見ててもあまり膨らんでいないんです、 メレンゲと混ぜ方に気をつけますね。これからレシピも安定させるようにします。 >>521さんもありがとう。レシピはどこから見ればいいのでしょうか？ 頑張ります！ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1139903191/522
523: 521 [sage] 2008/02/12(火) 20:46:49 ID:9fFVUMJX >>522 ごめんね慌ててたからごめんね。 ttp://www.cook-healsio.jp/recipe/dish.html ウォーターオーブンレシピなんで「真ん中が凹んでる」の参考写真程度で。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1139903191/523
524: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/02/12(火) 20:47:17 ID:4wS/DBvG ……orz >>521 全然大丈夫じゃなかったｗｗｻｰｾﾝｗｗｗｗ >>519正誤指摘でまつがってません＞＜ >>522 泡立て器しかなくてもキメの細かい強いメレンゲは作れるから 少し時間はかかるけど頑張って下さい。 メレンゲに使う砂糖の量を卵黄生地の方から少しいただいちゃってもいい。 砂糖は必ず卵白だけをまずある程度泡立てて、それから分けて入れる。 小さなポイントですが、最近の“簡単にできる”を謳ってるようなレシピ本には 意外と書いてなかったりするので、ちょっとお節介。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1139903191/524
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