■□■カステラ castella■□■ (613ﾚｽ)
上下前次1-新
552: 2012/03/15(木)09:20 ID:mcxmhzwZ(1) AAS
久々にカステラ作ってみました。
卵2個（正味１２０ｇ）で、１５ｘ１５スクエア型
粉を入れてから、ハンドミキサーで30秒混ぜて後はヘラで混ぜた。
泡が潰れて体積半分ぐらいになったけど、
レシピ本だと推奨50秒ぐらいだから、もっと勇気を出して、ハンドミキサーで泡潰した方がいいですかね？
焼いたら、結構膨らんで１５ｃｍ型で丁度いい高さになりましたが。
>>547さんのレスみて、温度は低めにしたせいか、割れずに焼き縮みも空くな立ったみたい。
553(1): 2012/03/25(日)21:15 ID:x+THq+9a(1) AAS
今、焼いてる。後１５分で焼き上がるところ。
今のところはいい感じでふくらんで、焼き色もきれいなんだけど
ここから焼き上がったかどうかの見極めが難しいんだよな。
でも久しぶりの卵８個サイズだから、結構楽しみだ。
554: 2012/03/26(月)06:23 ID:/GehuWCm(1) AAS
>>553
卵8個・・・すごい、自分はなんちゃってカステラしか作ったことない（卵2個で18ｃｍパウンドかスクエア型）。
ふんわり膨れすぎるものよくない、かつ、卵泡立てすぎないようにと思って、
粉を入れてからハンドミキサーで30秒混ぜたら生地が半分になって
薄い身の詰まった生地になってしまいました。
555: 2012/12/23(日)12:18 ID:9POtJpAM(1) AAS
もさもさなのが食べたい
556: 2013/03/03(日)15:57 ID:MmRc4x6x(1) AAS
もさもさカステラで良いなら、炊飯器で作るカステラオススメ。
卵2つで出来るし、少ない材料で本当簡単に出来る。
5合炊きで一回分。
卵 2
砂糖 70
強力粉 70
ハチミツ 大匙1+湯大匙1
好みでブランデー少々。
炊飯器釜にサラダ油塗って強力粉薄くはたく
省11
557: 2013/03/18(月)00:14 ID:y+0yTA/P(1) AAS
一回>>8のレシピまま作って水分足りなかったけど、
ここのスレ斜め読みして固い水飴入れて作ったら一発で改善した
単純に大さじ約二杯蜂蜜牛乳に混ぜて入れるだけでここまで変化するのは凄いな
558: 2013/06/13(木)08:25 ID:TgTjUnyA(1) AAS
カステラを作る時に、烏骨鶏使ったり、和三盆使ったり、素材に拘る人っているかね？
そんな事するなら美味しいカステラを買った方が早い、となるのかな。
手作りだから毎回毎回成功ってわけでもないから、失敗するリスクを考えるとなかなか高い卵や高い砂糖に手が出ない。
と、数ヶ月書き込みがないスレに書き込んでみる。
559: 2013/06/13(木)10:24 ID:ydUrPwh7(1) AAS
そういった高級素材を使う人は、実験好きで尚且つお金持ちだと思われ
庶民は適当な素材で美味しさ求めて満足する人が殆どじゃね
560: 2013/07/27(土) NY:AN:NY.AN ID:6LBc5rkf(1) AAS
どうやら自分は、フワフワのホロホロより、もさもさもっちりが好きらしい
561: 2013/08/06(火) NY:AN:NY.AN ID:kHf0VXBe(1) AAS
カステラを新聞紙型で作るとき、油を塗った
アルミホイルをクッキングシート代わりに使ってもいい？
焼けた後の作業がしにくいとかあるのかな？
ぶっつけ本番で差し入れに作るつもりなんで
試すに試せない
562: 2013/08/06(火) NY:AN:NY.AN ID:J23XwgeS(1) AAS
質問スレの198かな。
試作をする気もなくぶっつけ本番で差し入れするぐらいなら
市販品を差し入れしたほうがいいと思うよ。
失敗してても持っていくんでしょ？それって相手にお前はこれで十分ｗと
宣言してるのと同じだし、この時期の素人作切ってみたら半生カステラとか
危険すぎる。
563: 2013/08/21(水) NY:AN:NY.AN ID:Z98LmXs4(1) AAS
タコがベビーカステラに化ける
2chｽﾚ:poverty
564: 2013/09/12(木)17:03 ID:n7GkTCes(1/3) AAS
AA省
565: 2013/09/12(木)17:06 ID:n7GkTCes(2/3) AAS
AA省
566: AA調整中… 2013/09/12(木)17:07 ID:n7GkTCes(3/3) AAS
AA省
567: 2013/12/03(火)02:20 ID:QLGhaeWK(1) AAS
【不買運動】オレンジページは男性を侮辱した女性専用車両広告を使う反社会的企業です
オレンジページは女性専用車両という卑劣な男性排除によって生じた女のみの状態となた場所に広告を出して金儲けをしようとする反社会的企業です。
「オレンジページの女性専用車両広告」
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
＜女性専用車両にはこんな女が生息しています＞
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
568(1): 2014/01/11(土)15:46 ID:cCrOxFSR(1) AAS
砂糖を全部はちみつに置き換えたあげく
酵素不活性化せずに作ってしまった。
強力粉なのにずいぶん混ぜやすいな、とは思ったけど。
569: 568 2014/01/19(日)09:15 ID:H3LUJNhJ(1) AAS
リベンジ。はちみつはやめて、砂糖とメープルにしたよ。
スポンジはねっとり感もあって香ばしさも出て大成功したけど、上のところが濃い茶色にならない。。。
やっぱりオーブンレンジで横から熱するんじゃダメなのかな。
570: 2014/02/11(火)18:34 ID:lZKqu9nT(1) AAS
>>1乙
571: 2014/02/12(水)20:43 ID:fWwhyZUb(1) AAS
木枠作ろうかとおもったらベストな高さの木材が売ってないな
これ二つの木枠、同じ高さのもの２つ(5cm×2とか)でもいいのかな
売り物も作った人の写真もみんな高さ違いのもの２つ重ねてるけどこれもやっぱり意味あるのかな
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
あと 42 ﾚｽあります
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ
ぬこの手 ぬこTOP 0.008s