■□■カステラ castella■□■ (614ﾚｽ)
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246: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/07/19(土) 08:34:20 ID:8lkXUJDL 先日初めてのカステラを作ったけど失敗…。 目の詰まった固いカステラもどきになってしまいました。 粉を入れたら泡が潰れてかさが減ってしまったので不安に思いながら焼いたら案の定。 混ぜすぎがいけないのでしょうか…。 アドバイス等有りましたらご教示ください。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1203044979/246
248: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/07/19(土) 16:20:15 ID:8lkXUJDL >247さん このスレの一番最初に出てるレシピで焼きました。 きっちり10分ハンドミキサーで立てたんですが…。 やっぱり泡立て不足でしょうか。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1203044979/248
250: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/07/19(土) 18:54:33 ID:8lkXUJDL >249さんありがとうございます。 今作り直してみました。 泡立ての時に湯煎にかけるレシピがあったのでその方法で泡立て、粉を入れてからはそっと混ぜて作りました。 先ほど焼き上がったのですが失敗作の倍くらいに膨らみました。 成功っぽいです。 今ラップに包んで寝かせてます。 明日が楽しみです。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1203044979/250
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