■□■カステラ castella■□■ (614ﾚｽ)
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386(3): 2009/01/07(水)17:50 ID:xhKBMhCv(1/3) AAS
カステラの泡立て加減ですが、100ccの計量カップすりきれ50g位が目安の一つです。それから粉あわせですが、薄力粉がいいでしょう。家庭用サイズなら、ﾎｲｯﾊﾟｰで十分です。混ぜすぎに注意して下さい。ｸﾞﾙﾃﾝがでて浮きの悪い重たい食感になります。
388: 2009/01/07(水)17:55 ID:xhKBMhCv(2/3) AAS
続き
この時、計量カップすりきれ55g位であればベストな状態です。後、しっとりさせたいなら水飴を入れて下さい。蜂蜜は味付けに、水飴は保湿性に。以上、えらそうに書き込みましたが、少しでも参考になれば幸いです。おいしいカステラ作ってくださいね
389: 2009/01/07(水)17:58 ID:xhKBMhCv(3/3) AAS
387
言葉足らずですいません。カップに擦り切れ一杯に入れた時の重さが50gです
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