■□■カステラ castella■□■ (614ﾚｽ)
上下前次1-新
抽出解除 ﾚｽ栞
270(3): 2008/11/04(火)04:40 ID:kA354ji2(1/2) AAS
カステラつくってみたがベーキングいれたので
2倍くらいに膨らんでたが出して1分で二分の１くらいまで
ちぢんでowata
湯せんをしなかった
ベーキングパウダーはいらなかった
焼く時間が長すぎた（適当）
メレンゲをつくらずいきなり蜂蜜と砂糖と卵から10分まぜはじめた
原因わかりますか？
272: 2008/11/04(火)06:25 ID:5H3ZerGH(1) AAS
原因は>>270のずぼらな性格
273: 2008/11/04(火)07:16 ID:n97BJez0(1/2) AAS
>>270
蜂蜜を温めて、酵素を殺して使ってない、
やっぱり、ずぼらな人だからでＦＡ
276: 2008/11/04(火)19:37 ID:owo2vAjb(1) AAS
>>270
はちみつは温めた牛乳に溶かして、泡立てた卵に混ぜる
湯煎はしなくても卵がちゃんと泡立てば平気
焼き時間は長く、温度は低めに（うちのショボいオーブンレンジでは１８０度で１０分、１６０度で５０分）
メレンゲはいらない、卵に砂糖加えてとにかく泡立てる
粉の混ぜ方が足りないとキメが荒すぎてスポンジみたいになる（サックリとじゃなくしっかり混ぜる）
粉は薄力粉じゃなく強力粉
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ ｱﾎﾞﾝOFF
ぬこの手 ぬこTOP 1.076s*