[過去ﾛｸﾞ] ●超初心者のための質問スレ007● レス1は必読 (1001ﾚｽ)
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827: 2009/02/14(土)05:48 ID:NrXYABE5(1/3) AAS
バレンタイン用にトリュフを作っています。
インターネットで調べたレシピで「チョコと生クリームを混ぜて冷蔵庫で冷やしてから丸めたのをテンパリングする」というものなのですが…
テンパリングとやらが全然上手くいきません…。
中のチョコが溶けて形悪くなるし、ココアやアーモンドをまぶしてもデロ〜ン状態です…
コツや、やりやすい方法などがあったら教えて下さい！
よろしくお願いします。
828: 2009/02/14(土)06:08 ID:NrXYABE5(2/3) AAS
827です。
激しく勘違いしてましたｗ
てっきり、チョコをかける事をテンパリングって言うんだと思ってましたｗｗ(レシピにややこしい書き方してあったので…)
正しくは「チョコのコーティングがキレイに出来ない」ですね、すみませんでした。
よろしくお願いします。
831: 2009/02/14(土)07:27 ID:NrXYABE5(3/3) AAS
>>829さま
チョコフォンデュみたいなやりかたをしてました…
朝早くから、ありがとうございました！
おかげさまで、何とか形になりました。
頑張って残りもコーティングしてみます！
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