[過去ﾛｸﾞ] ●超初心者のための質問スレ007● レス1は必読 (1001ﾚｽ)
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556(3): 551 2009/02/06(金)20:17 ID:Q7MejfuI(2/2) AAS
すみませんっ！
特定のレシピではなくて
20cm型の材料を半分にし、12cmの型で焼こうと思うのですが
型の大きさによって焼き時間がどのようになるのでしょうか？
種類によってまちまちなのでしょうか？
それとも半分程度短くするのでしょうか？
558: 2009/02/06(金)20:26 ID:VHVjRsy9(2/2) AAS
>>556
レシピも何も、何を焼くんだ？って聞いてるんだが。
日本語わかりますか？
565(2): 2009/02/06(金)22:46 ID:vFFIdIdT(1) AAS
>>556
時間までは半分にできない。
例えばクッキー２０個を１５分で焼くとする。
１０個にしたからといって７分では焼けない。
ケーキ類だと型の大きさで多少時間はかわるけど
量が半分だからって時間まで半分にはならんな。
不安なら最初から１２センチのレシピでやれば良いと思うがｗ
>>562
小さいサイズならその人のレシピのプチショコラは？
ガトショだけど共立てでしっとりおいしかったよ。
569: 2009/02/07(土)01:47 ID:L6FbA9V/(1/2) AAS
>>556
＞20cm型の材料を半分にし、12cmの型で焼こうと思うのですが
ちょっとまて。
12cmの型の容量は、20cmの型の36％だ。
20cm型の材料半分で作ると、計算上の高さは1.38倍だ。
これじゃ中まできちんと火が通るのにかなり時間が延びる。
時間が延びると表面が焼き過ぎになりやすいので、
温度調整なり、ホイルを被せて焼き過ぎ防止なりの対策が必要になる。
また、時間が延びることで外側の水分が飛びすぎて表面ボソボソ、
しかも熱が通りづらく中は生焼けになると言う可能性もある。
省2
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