○△◇クッキー 11個目◇△○ (909ﾚｽ)
上下前次1-新

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246: 2011/06/24(金)02:10 ID:KGsMrZDu(1) AA×


[240|320|480|600|100%|JPG|べ|ﾚｽ栞|ﾚｽ消]
246: [sage] 2011/06/24(金) 02:10:43.30 ID:KGsMrZDu グルテンを弱め、かつ、生地のまとまりを促進させるため 低温から高温への温度差により膨張を助ける とかかな… http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1275279204/246
グルテンを弱めかつ生地のまとまりを促進させるため 低温から高温への温度差により膨張を助ける とかかな

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