【マーガリン】トランス脂肪酸【ショートニング】 (789ﾚｽ)
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54: 2011/09/04(日)16:10 ID:+W2uEMRk(2/2) AAS
いや、ともかく
トランス脂肪の含有率が高い危険なショートニングを探してます
エステル交換されてるやつはトランス脂肪含有率がさほど高くないという事？
で 加熱調理しちゃえばトランス含有率が高くなるという事でＯＫ？
加熱調理する前の段階で
トランス脂肪酸含有率が高いショートニングは どれだか知りたい
雪印ショートニングはどれだけのトランス含有率なのかも知りたい
55(2): 2011/09/06(火)02:47 ID:o/QG8Vjy(1/2) AAS
含有率を下げた対策品を探すほうがずっと簡単な罠
おそらく多くのメーカーがこっそりと対策済みなのではないかな。
その代わりに飽和脂肪酸が増えてるのが多いらしい
トランス脂肪の対策すると即「健康に良い食品」になるわけでもないから安心しなさいｗ
外部ﾘﾝｸ:www.fsc.go.jp
56(1): 2011/09/06(火)08:41 ID:jOJrwBKl(1) AAS
>>55
いつもアドバイス有難う
憎たらしい配偶者がトランス脂肪の知識はないくせに
コレステロールゼロだのってゆうトランス脂肪対策したような？マーガリン使い出してムカついてました
商品名雪印ソフトキャノーラハーフ コレステロールゼロ ←などです
このマーガリンを配偶者は使い出したんですが こういうマーガリンもどきのファットスプレッドはトランス脂肪が少なめなんでしょうか？
もしくはトランス脂肪が少なめな分､飽和脂肪酸などが高い？のかな？
57(2): 2011/09/06(火)21:45 ID:o/QG8Vjy(2/2) AAS
>>56
まさかと思ってたが
夫（妻）を早死にさせる料理 ３人目
2chｽﾚ:cook
の世界なのか？ｗ
雪印の一部商品は、雪印の公式サイトのpdfでトランス脂肪酸、飽和脂肪酸ともに数値が公表されています。
ネオソフトとネオソフトハーフに関しては、トランス脂肪酸はネオソフトのほうが少ないが
飽和脂肪酸もあわせて考えるとネオソフトハーフのほうが良いことになるだろう。
ファットスプレッドは低脂肪なので概ね飽和脂肪酸も少ないです。
ともあれそのマイナス方面のパワーをムダにせずいろいろ自力で調べてみてください
58(2): 2011/09/07(水)13:20 ID:7fGmFuyI(1) AAS
>>57 ビンゴｗ
雪印
ショートニングに関してのトランス含有率がなかった
私には難しいけど色々勉強になった有難う
ひとまず
使い古した油にショートニング混ぜて炒めものやれば良いかな
がんばります
59: 2011/09/08(木)00:31 ID:RR4jZBwK(1) AAS
>>58
続きは>>57のスレでどうぞ。
もうここには来ないでね。
60: 2011/09/08(木)06:26 ID:ZtIf5ZK/(1) AAS
結局、危険なショートニングはどれなんだ
たいしてトランス脂肪酸は含まれてないって事でＯＫ？
61: 2011/09/08(木)14:05 ID:L5bzMPEy(1) AAS
農水省が数値調べたりしてるけど、メーカー名ふせてあるしどれがどこだかわからない。
ショートニングやマーガリンばかり気にする人が多いが、植物性のホイップクリームも地雷だと思うよ。
62: 2011/09/09(金)05:49 ID:tRYZGYBP(1) AAS
ホイップが地雷な事ぐらい誰でも知ってるよ
63(1): 2011/09/11(日)15:42 ID:k8kTYcIc(1) AAS
バターってどこが安い？
だいたい200gで398円か358円くらい。
高い。
64: 2011/09/11(日)15:52 ID:FE5LDk8M(1) AAS
450g単位が普通だと思ってたけど
普通の基準は人それぞれか・・・
65: 2011/09/11(日)16:43 ID:hhClCsTF(1/2) AAS
イオンのトップバリューや西友オリジナル商品とかのバターが安いよ
ただし 攪拌して固めた安いバターより発酵させて固めた本格的バターの方が味も風味も最高 値段は高いけどね
一番トランス含有が高いマーガリンて
66(1): 2011/09/11(日)16:43 ID:hhClCsTF(2/2) AAS
イオンのトップバリューや西友オリジナル商品とかのバターが安いよ
ただし 攪拌して固めた安いバターより発酵させて固めた本格的バターの方が味も風味も最高 値段は高いけどね
一番トランス含有が高いマーガリンて何処メーカー？
やっぱりラーマか明治コーンソフト？
67: 2011/09/11(日)17:50 ID:vZHiSc8B(1) AAS
>>63
バターはｽﾚﾁ
バター最強 2オンス
2chｽﾚ:salt
68(1): 2011/09/13(火)23:12 ID:DXKqaM8i(1) AAS
>>66
>>55のリンク先資料(142-143頁)、マーガリン(not ファットスプレッド)で100ｇあたりトランス脂肪酸12.2gと突出して多めなのは
明治のケーキマーガリンと思われる。脂質の割合と原材料が酷似。
ただ、実際短期間のうちに低減が進んでるから既に古いデータになってる可能性もある。
69: 2011/09/17(土)22:46 ID:MqSUYE1f(1) AAS
>>68
ありがとう
12%ぐらいかな
海外２%以下の基準越えてるね
試しに買ってみる
70: 2011/10/26(水)01:45 ID:pFJGStb0(1/2) AAS
山崎製パン トランス脂肪酸等に関する情報開示について
外部ﾘﾝｸ[html]:www.yamazakipan.co.jp
いつの間に。
デニッシュ・パイ・クリーム入りがやはり多くて１個あたり１〜１．５ｇ
非常に商品数多いから一覧表に出てるのはごく一部だろう。
71(1): 2011/10/26(水)21:30 ID:lFfO3CQf(1) AAS
商品ごとに一々油を買えてたらコスト高になるから
使われてる油の種類はあんまり多くないと思うよ
72(1): 2011/10/26(水)22:49 ID:pFJGStb0(2/2) AAS
そうだろうね
脂質の量がわかればトランス脂肪酸の量も見当つけやすくはなったが
山パンの問題は商品のパッケージに栄養表示すらしてないのがあること。
菓子パンとか季節ごとに新商品出るし面倒なんだろうけどなｗ
73: 2011/10/27(木)21:23 ID:zyhUTESD(1) AAS
山パンは食事向けの製品には成分が書かれてるけど、
お菓子向けの製品には成分が書かれてない傾向にある
おそらく、菓子系製品の恐るべきカロリー値を悟らせないことで
買うことへの抵抗感をなくそうとしているのだろう
メーカーの言い訳としては、 お客様に心行くまで楽しんでいただくため
ということになってるんだろうが
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