【マーガリン】トランス脂肪酸【ショートニング】 (791ﾚｽ)
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68(1): 2011/09/13(火)23:12 ID:DXKqaM8i(1) AA×
>>66>>55


[240|320|480|600|100%|JPG|べ|ﾚｽ栞|ﾚｽ消]
68: [sage] 2011/09/13(火) 23:12:07.23 ID:DXKqaM8i >>66 >>55のリンク先資料(142-143頁)、マーガリン(not ファットスプレッド)で100ｇあたりトランス脂肪酸12.2gと突出して多めなのは 明治のケーキマーガリンと思われる。脂質の割合と原材料が酷似。 ただ、実際短期間のうちに低減が進んでるから既に古いデータになってる可能性もある。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1290528841/68
のリンク先資料頁マーガリン ファットスプレッドであたりトランス脂肪酸と突出して多めなのは 明治のケーキマーガリンと思われる脂質の割合と原材料が酷似 ただ実際短期間のうちに低減が進んでるから既に古いデータになってる可能性もある

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