【マーガリン】トランス脂肪酸【ショートニング】 (789ﾚｽ)
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755: 2021/06/01(火)12:56 ID:g0YZ/KZ+(1) AAS
トランスファットフリーのショートニングがあるよ
756(2): 2021/06/02(水)17:10 ID:C2vuWV0t(1/2) AAS
>>751
現在の市販マーガリンは、各メーカーが原料や製法を変えてトランス脂肪酸の減少に努めたおかげで、バターよりずっとトランス脂肪酸が少ないんだよ。
トランス脂肪酸と同様に悪玉コレステロールを増加させる「飽和脂肪酸」は元々マーガリンよりバターのほうが多く含まれている。
つまり、今やカラダへの安全度はマーガリンのほうが上。
いまだにマーガリンは食べるプラスチックだの、トランス脂肪酸がいっぱい入ってるだの言ってるのは、古い情報にとらわれた、一昔前の考え方。
新しい情報に敏感になりましょう。
757(1): 2021/06/02(水)21:00 ID:FKgLlS7E(1) AAS
トーストにバターやマーガリン塗らなくてもおいしく食べられることを皆さんにお伝えしたい！
758(1): 2021/06/02(水)21:04 ID:C2vuWV0t(2/2) AAS
>>757
どんな食べ方？
高級食パンなら何もつけなくてもおいしい、とかダメだよ。
そんな高いパン買わないもん。
759(1): 2021/06/03(木)00:18 ID:eFCtStN1(1) AAS
>>758
温かいコーヒーやココアやミルクにドヴォンと浸してお召し上がりください
おフランスでは日常茶飯事の常識ですよ
760: 2021/06/03(木)00:27 ID:KLBh6wOs(1) AAS
>>759
・・・やってみる。
761: 2021/06/03(木)22:17 ID:SwMTWHT6(1) AAS
ショートニングはパン型の手入れにも使うしパンにも混ぜるよ
762: 2021/06/04(金)09:31 ID:rAMyqh3X(1) AAS
パン型の手入れはもっぱら余った牛脂
763(1): 2021/06/08(火)13:11 ID:L09onwIz(1) AAS
>>756
なるほど、でもそれってトランス脂肪酸の数値上を見て問題ないとする
個人の感想ですよね
その安全なマーガリンを食べて健康被害が出なかったとするデータとかありますか？
新しい情報という割にはマーガリンについて無頓着なんすね
764: 2021/06/08(火)16:40 ID:Cy69+gEq(1) AAS
>>763
逆に聞くけど。
マーガリンってもうかなりの歴史ある食品だけど、マーガリンを食べたことによる健康被害の報告なんて、これまであったかしら？
マーガリンのトランス脂肪酸が今よりずっと多かった時代だって、日本人の食生活の範囲内であれば、健康上問題はないとされていた。
そこから更にトランス脂肪酸が激減した今、マーガリンの問題点はいったいどこにあるというのよ？
ちなみに、トランス脂肪酸と同様に、悪玉コレステロールを増やしたり心筋梗塞のリスクが増えたりの影響がある飽和脂肪酸の量は、昔も今も、マーガリンよりバターのほうが多いわよ。
さ、すぐに答えてちょうだい。
765(1): 2021/06/08(火)18:09 ID:WN5wfCe0(1) AAS
マーガリンを食べた人の多くが病気になったり死ぬという統計がでています。
766: 2021/06/08(火)19:04 ID:nR5rSrfS(1) AAS
それでうちのご先祖様のお墓が並んでるんだな
767(1): 2021/06/08(火)19:51 ID:S92mK2DC(1) AAS
>>765
(笑)・・そんな統計ねーよw
もしあったら、給食でマーガリンをずっと使ってきた日本人は既に死に絶えてるからw
768: 2021/06/08(火)21:01 ID:fmP9/Hy9(1) AAS
>>767
マーガリンを食べた人の全てが
必ず亡くなっています
とかいうレベルのネタだと思うけど、、
769(2): 2021/06/08(火)23:44 ID:LN5X550K(1) AAS
>>756
今のマーガリンええやん
安全なのはうれしい
ちなトランス脂肪酸を減らす製法って具体的に何？
770(2): 2021/06/09(水)00:07 ID:Ft1KfrYx(1) AAS
>>769
食用油脂から作られる「部分水素添加油脂」を、マーガリンの原料として使わなくした。
マーガリンにトランス脂肪酸が含まれていたのは、この部分水素添加油脂が原因。
部分水素添加油脂を使うと、マーガリンを作りやすくなるし、食べる時に塗りやすくもなったりする。
これなしでも食感・味など従来と変わらないよう工夫し、トランス脂肪酸を大幅に減少させたのが今のマーガリン。
771(2): 2021/06/09(水)05:43 ID:GTxYxQB0(1) AAS
>>769
化学的に作った飽和脂肪酸はトランス脂肪酸が混じるから
天然の飽和脂肪酸使おうよ？トランス脂肪酸ほぼゼロだしという発想で
ヤシの実などから採取した油を原料にしたのがトランスゼロのマーガリン
772: 2021/06/10(木)21:02 ID:9o1zX/Da(1) AAS
>>770
>>771
なるほどさんくす
企業努力に感謝やね〜
773(1): 2021/06/11(金)01:30 ID:ghnuFi0r(1) AAS
実際の詳細な製法は非公開で中の人しか知らないんじゃ
ネットの漠然とした情報で答える文系が釣れるから製法を聞くのは禁句なんじゃ
774: 2021/06/11(金)03:47 ID:IOy77L1m(1) AAS
>>773
詳細な製法なんて言われても一般人素人にはわからないから、ほんとざっくりで十分。
>770>771はそのざっくり。内容としては確かにこの通りだ。
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