【マーガリン】トランス脂肪酸【ショートニング】 (789ﾚｽ)
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89: 2011/12/30(金)00:20:34.59 ID:UncC8aRc(1) AAS
最新のネオソフトは、100gあたりで0.8gまでトランス脂肪酸が
激減してるよ。デンマークの基準ですら余裕クリア。
心配性もガンガン食える。
外部ﾘﾝｸ[pdf]:www.meg-snow.com
182(1): 2013/01/19(土)23:45:52.59 ID:bCdgvEvt(1) AAS
７８才でパイを作るとかハイカラだなあと思ってたらそういうことか。
前トランスファットフリーショートニング買って常温で置いておいたら
思い切り劣化させてしまったことがあった。
そういう状態になると酷い酸化臭でおいしくないからすぐわかるよ。
708: 2019/11/01(金)16:31:31.59 ID:OaB62GQt(1/2) AAS
2019.10.24 Thu posted at 11:55 JST
外部ﾘﾝｸ[html]:www.cnn.co.jp
画像ﾘﾝｸ[jpg]:www.cnn.co.jp
（ＣＮＮ） 菓子パンやマーガリンなどの加工食品に含まれるトランス脂肪酸の血中濃度が高い人は、低い人に比べてアルツハイマー病や認知症を発症する確率が５０〜７５％高くなる可能性があるという研究結果が、２３日の米神経学会誌に発表された。
アルツハイマー病に詳しい米神経学会の専門家はこの研究について、「トランス脂肪酸が多く含まれる食事に関連して、心血管系の影響に加えて脳や認知機能にも悪影響があることが裏付けられた」と評価している。
研究チームは認知症状のない日本人の男女１６００人あまりを１０年間にわたって追跡調査して、調査開始時の血中トランス脂肪酸濃度を調べ、食生活を分析した。
高血圧や糖尿病、喫煙など認知症リスクに影響し得る他の要因を調整した結果、トランス脂肪酸の濃度が高かったグループは、濃度が低かったグループに比べて認知症を発症する確率が５２〜７４％高いことが分かった。
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