型と道具について語ろう 3 (204ﾚｽ)
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141(1): 2016/12/13(火)12:31 ID:qE8Qatgj(1) AAS
>>140
衛生面と手間から言えば使い捨てがおすすめ、値段安いし
余裕があれば一つくらい使い回しの絞り袋買ったら良い
口金でメーカーの差は感じた事があまりないけど、製菓型だけは値段高いとはっきり分かる
100均の道具も、ちょっと始めるとかごくたまにしか使わないなら、まあ悪くない
ただしその場合は買う時によく選ぶことと、（洗いやすいか、使いやすいか、変な所がないかとか）
使う前によく洗う事と、洗う時に怪我しないように気をつけて（端っこの処理が甘くてバリあったりの可能性がある）
口金の口径は、型の大きさではなくて、絞った時のクリームの形によって変えるものなので
小さい星型なら細いチュロス形・小さい星が作れるし、大きい丸なら太いドーナツ棒・大きい丸が作れる
142(1): 2016/12/13(火)12:58 ID:H8YM9tP+(1/3) AAS
>>140
どんなデコレーションが好みかいろいろ見てみたら？
最初は、このデザインが作りたいー！ってなってから単品で買ってたよ
大体使うのが決まってるのでアレコレ必要なくて、今はいろんな焼き菓子を焼くから"デコレーションケーキ"を作る機会自体が少ないのもあって、今も口金セットは要らない
口金の大きさもケーキの大きさよりデザインによると思う
昭和の苺の誕生日ケーキみたいなのなら生クリームについてるオマケとか100均のセットのでとりあえず良いとおもうー
143: 2016/12/13(火)13:04 ID:H8YM9tP+(2/3) AAS
あ、あと袋は最初はしばらく100均のを使っていて、固めテクスチャの生地を入れたらブリ！っと裂けてモニョったときに初めて製菓店のを買いました
ちなみに、扱いが悪かったのかチョココロネの中のチョコカスタード（ちょっと固め）で100均のは簡単に裂けました
生クリームくらいなら100均ので無問題だと思いますー
144(1): 2016/12/13(火)17:21 ID:ZTA5SrDH(1) AAS
>>141-142
丁寧に有難うございます、とても参考になりました！
絞り出し袋は100均かどこかで使い捨てのものを買って不便を感じたら別のものを選ぼうと思います
口金は自分がやりたいデコレーションをまず決めてからほしい形のものを一つずつ、少しいいところで買ってみます
145(1): 2016/12/13(火)18:33 ID:H8YM9tP+(3/3) AAS
>>144
口金の見本みたいな参考になるサイト、他にもあると思うから探してみてー
外部ﾘﾝｸ:maisondecormag.com
146(1): 2016/12/13(火)18:49 ID:rcT+hH05(1) AAS
確かに生地の絞り出しは使い捨てのだと破れたわ
夫がデコレーションケーキが苦手なので口金基本のしか
持ってなかったんだけど、ロシア口金買ってしまって
勢いがついてバラ口金とかアイシング口金とかいろいろ買ってしまった
しかしまだ使ってないw
147: 2016/12/13(火)18:51 ID:18E+orFi(1) AAS
>>145
横だけどブックマークした！
148(1): 2016/12/18(日)21:46 ID:ms4DfYUf(1) AAS
>>140
亀だけど、馬嶋屋で売ってるシームレス口金のサントノーレ25mm(270円)、丸口金10mm、六つ切りの星形の3つがオススメ。
サントノーレは、今風の高さがあるデコレーション用。
丸口金は、デコレーションにもシュー生地などにも使える応用範囲の広いサイズ。
六切りの星形は、ぐるっとのの字に絞るだけで薔薇絞りができる。デコレーションや絞り出しクッキーに。
中国製に忌避感なければ、Amazonの送料込み180円のシリコン製の絞り出し袋。 (100 均でも見かけた）
ビニールと製菓用の中間な感触で、コシがあって絞りやすかった。
>>146
動画見て感動した勢いでロシア口金を買ってしまったけど、そもそもバタークリームを作ったことなかった。
生クリームの1.5倍のカロリーと聞いて躊躇してる。
149: 2016/12/19(月)06:43 ID:PC6Y+6L9(1) AAS
>>148
アマゾンの絞り出し袋って
SZMM
絞り出し袋 ベーキング絞り袋 再利用可能 ブルーシリコーンアイシング配管 クッキーの道具 39cm
これ？
150: 2016/12/19(月)09:20 ID:6cQL7Er/(1) AAS
袋をナナメに切るだけでサントノーレ風にできるよー
こんなのとか
外部ﾘﾝｸ:www.recipe-blog.jp
151: 2017/02/23(木)22:22 ID:OYlXOI5Q(1) AAS
AA省
152(1): 2017/03/02(木)23:28 ID:uVyXe8f/(1) AAS
スレ違いかもしれませんが、皆様にご質問したいことが有り、書き込み致します
和菓子の道具をプレゼントしようと思い、
三角棒を探してみた所、菊芯有りと無しが有りました
どちらが使い易いでしょうか？
有ればあったで良いのでしょうが、
無い方がシンプルで使い勝手がが良い気もします
因みに併せて飾り付け用の丸棒セットも送るつもりです
宜しくお願いします
153: 2017/07/01(土)09:04 ID:R6HomTlB(1) AAS
お菓子作りほぼ初心者です
ノルディックウェアの型が可愛いと思ったのですが、廃盤になっているものが多く気に入ったものがなかなか買えません
似たような可愛い型はありますか？
そもそも焼き型を持っていないためなんと検索していいかも分かりません
希望としてはシリコン製ではなく、マドレーヌやフィナンシェなどの焼き菓子、ゼリーなどの型として使えるもの
ノルディックウェアだとシーシェルティーパンやティーケーキ&キャンディモルドのようなのを探しています
154: 2017/07/19(水)10:04 ID:6GnW1L9D(1) AAS
>>152
ノルディックのプチフールパン
155: 2018/07/17(火)16:14 ID:+PwL1VsC(1) AAS
型・・じゃないかもしれないですが質問。
アイスクリーマーで作ったアイスをいったん冷凍にしておきたい。
少量ずつすぐ食べられるように 50〜80ml × 4個くらいで
お薦めの型か保存容器を教えてください。蓋はなくても可です。
使い捨ての紙のミニカップの他、シリコンの焼き型とか
グラシン紙的なものとか、ふつうに冷凍保存容器とか。
156: 2018/07/25(水)10:36 ID:jOOuXB31(1) AAS
カンピーのジャムの紙容器。内側がプラスティックの２重構造になってる。容量は150mlぐらいかな
おれは食う前にこねて食うのが好きだから大きな容器に保存してるけど
157(1): 2018/11/15(木)00:40 ID:pWpxnuJw(1) AAS
この動画で使われている角型の名前を
ご存じの方いらっしゃいますか？
型から取り外すときに押さえるものと
ヘラもセットのようなんですが。
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
158: 2018/11/15(木)15:06 ID:jTxiHz9G(1/2) AAS
>>157
セルクル型かな？
押さえ金具つきこれかもしれない
外部ﾘﾝｸ:www.amazon.co.jpセルクル型-5種類セット-ケーキリング-ステンレススチール/dp/B077WC35CM
159(1): 2018/11/15(木)15:08 ID:jTxiHz9G(2/2) AAS
ゴメン、リンクがうまく貼れない
アマゾンでHULISEN セルクル型 5種類で検索してみて
160: 2018/11/15(木)16:15 ID:4ITnzNwf(1) AAS
>>159
ありがとうございます！
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