型と道具について語ろう 3 (204ﾚｽ)

型と道具について語ろう 3 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1388331728/

上下前次1-新
通常表示 512ﾊﾞｲﾄ分割 ﾚｽ栞

---

71: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/02/07(土) 09:26:52.12 ID:ovjUGcDs >>67 恐らくマトファーのパウンド型のことだよね CUOCA×CHIYODA、マトファーの20cmと18cmのパウンド型を持ってる 通常は18cmのフッ素加工のものを使ってるけどね 焼き上がりとパウンドそのものの仕上がりは全然違うよ マトファーや×CHIYODAの焼き上がりは表面カリッと中身ふわっと そして焼き色も焼き型の中まで美しく焼ける まるで腕が上がったかのように感じるほど ちなみに、他に自分がやってみたところでは、 耐熱ガラスで作ったパウンドは何となく水っぽいと言うか水分が抜けない感じ シリコン型(マーガレットとミニクグロフ、ケーク12取)は型離れも良くできた …でも、自分は×CHIYODAの形が好きではない そして両方とも敷き紙を敷かず直接焼くタイプなのが扱いが苦手で いつものフッ素加工を使ってしまうw 後、マドレーヌをブリキ型とマトファーのシリコン型で焼き比較すると ブリキ型の方が表面カリッと中ふわっ、シリコンは全体的にしっとり気味にできる これはどちらの方が好みの食感かな？っていう感じだった http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1388331728/71

---

上下前次1-新書関写板覧索設栞歴

---

あと 133 ﾚｽあります
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ

---

Google検索

Wikipedia

---

ぬこの手 ぬこTOP 0.003s